[birina]

Soupe portugaise au chou (Caldo verde)

260 kcal par personne

Pour 2 personnes:

2 grosses pommes de terre, type binje
40 g de chorizo portugais ( ou espagnol)
1/2 chou vert
1 oignon
1 gousse d'ail
huile d'olive
sel et poivre


Dans 1 càs d'huile d'olive, faire doerer l'ail et l'oignon émincés. Ajouter les pommes de terre en morceaux, puis 75 cl d'eau. saler, poivrer et cuir edoucement 25 min. A la fin de la cuisson, le spommes de terre doivent s'ecraser. Faire suer le chorizo à sec pour qu'il rende sa graisse. L'ajouter à la soupe insi que le chou en fines lanières, et faire cuire le tout jusqu'à ce que le chou ait atteint la consistance souhaitée (croquant ou tendre, selon votr egoût). Au moment de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive.