vos astuces pour classer vos recettes

France

Salut tout le monde, !

Voici quelque jours que je réfléchi au problème de rangement des recettes. Voici le résultat de ma réflexion !
N'hésitez pas à me faire part de vos remarques, à poser des questions si ça ne vous semble pas clair ou si j'ai oublier d'aborder un aspect du problème !

J'espère par mon travail vous avoir aidé !

Mais le plus dure reste à faire, et c'est là que vous intervenez

Bon Courage !

Bien, tout d'abord faisons le point sur la nature des documents qui sont concernés par ce rangement !
Il y a :
- Des recettes glanées sur internet (ce sont des documents Word)
- Des revues
- Des feuilles volantes et des petites fiches que vous avez découpées sur les pâtes feuilletées (et autres paquets de riz etc...)

On s'aperçoit, qu'il y a 2 grandes familles :
1) Les documents Word ==> attendons de voir ce que nous proposera Gillou
2) Les documents papiers ==> C'est pour ranger toutes ces recettes que je vous propose une solution!

Votre Problématique :
Trouver facilement une recette
- Soit vous vous souvenez qu'elle existe et vous voulez la retrouver --> dans les FICHES que je vous proposerais tout à l'heure, vous regarderez la colonne "Nom de la Recette" puis après avoir repéré la recette que vous cherchez, vous regarderez à quelle référence elle correspond !

- Soit vous disposez de certains ingrédients et vous souhaitez trouver une recette --> dans les FICHES en question, vous regarderez la colonne "Ingrédients Principaux" puis, après avoir repéré une recette qui pourrait vous convenir, vous regarderez à quelle référence elle correspond !

DONC LA PREMIERE CHOSE QUE VOUS FEREZ SERA DE REPERER DANS LES FICHES LA REFERENCE D'UNE RECETTE.
Exemple de référence de recette : FA/05-05-03/52

Déchiffrons cette référence : FA/05-05-03/52
FA--> pour : Femme Actuelle (initiales de la revue)
05-05-03--> pour : 5 mai 2003
52--> pour : page 52
Il s'agit d'un "Méli-mélo" de légumes qui se trouve dans le "Femme Actuelle" du 5 mai 2003 page 52.

Un autre exemple : C/01-05-98/74
C--> pour : Cuisiner
01-05-98--> pour : 01 mai 1998
74--> pour : page 74
Il s'agit d'un "Ragoût de Joue de Bœuf" qui se trouve dans le "Cuisiner" du 01 mai 1998 page 74
Remarque : sur cette même page, il y a aussi une "Soupe de Pêches". Donc la "Soupe de Pêches" portera la même référence que le "Ragoût de Joue de Bœuf" ! Mais ça ne pose pas de problème puisque la liste des ingrédients ainsi que le nom de la recette sont différents !
De plus, le "Ragoût de Joue de Bœuf" sera répertorié sur la fiche CUISINE GENERALE et la "Soupe de Pêches" sur la fiche DESSERT

[b]Les Différentes Fiches
Je vous propose de reprendre la classification du forum de Supertoinette.
L'avantage, c'est qu'on y est habitué et qu'elle est assez complète (peut-être trop, mais ça c'est à vous de voir. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ne pas retenir la totalité des rubriques)
Cliquez sur le lien suivant :

ftp://ftp.supertoinette.com/recettes/France-Rangement_des_R7s_Tableau.doc

Vous trouverez quelques fiches que je vous ai préparées (ce sont des documents Word).

- Si vous désirez créer une nouvelle fiche, effacer le titre et le remplacer par le nouveau.
- Je vous conseille d'imprimer ces fiches vierges et de les remplir à la main (l'ordre que vous choisirez pour remplir vos tableaux n'a aucune importance).
- N'oubliez pas d'imprimer plusieurs exemplaire pour chaque rubrique.
- Rangez toutes vos fiches dans un même classeur avec intercalaires (vous écrirez sur les onglets le nom des différentes rubriques : Cuisine générale, recette rapide, etc...)

Le Rangement des Revues
On a vu tout à l'heure que lorsque vous consultez une fiche, vous êtes renvoyé à une référence !
Il faut voir maintenant comment faire le lien entre la référence et la recette.

VOUS ALLEZ COMMENCER PAR REGROUPER LES REVUES PAR FAMILLES, ET PAR LES CLASSER PAR ORDRE CHRONOLOGIQUE !
exemple : tous les Femmes Actuelles ensembles, classés de la revue la plus ancienne à la plus récente (ce travail n'est pas obligatoire, mais si c'est fait, la revue cherchée est plus facile à retrouver !)

PUIS VOUS-LES REFERENCEREZ (suivant le code définit plus haut)
Exemple de référence d'une revue : FA/05-05-04
FA -->pour : Femme Actuelle (initiales de la revue)
05-05-03 -->Pour : 5 mai 2003
On remarque que la référence d'une revue est plus courte que la référence d'une recette (c'est normal : pour la recette, on ajoute le numéro de la page !)
Pour référencer une revue, écrivez la référence sur une étiquette et collez-la sur la couverture de la revue (sur la tranche, en haut, me semble bien)

ET ENFIN, VOUS DEPOSEREZ TOUTES LES REVUES D'UNE MËME FAMILLE SUR LA MËME ETAGERE. Les revues de cette même famille que vous achèterez par la suite trouveront tout naturellement leur place a côté des autres !

SI VOUS N'AVEZ PAS D'ETAGERE DISPONIBLE ET QUE VOUS PREFEREZ RANGER VOS REVUES DANS DES BOITES EN CARTON (les boites destinées à l'archivage des dossiers sont pas mal), RESERVEZ UN (OU DES) CARTON PAR FAMILLE DE REVUES ET ECRIVEZ LES INITIALES DE LA REVUE SUR LE CARTON (pour un carton qui va contenir des femmes actuelle, vous écrirez sur le carton FA. S'il y a plusieurs cartons, vous écrirez FA/12-11-01 à FA/05-05-03)

Le Rangement des Feuilles Volantes
Si toutes vos recettes tiennent dans un classeur :

GARNISSEZ VOTRE CLASSEUR D'INTERCALAIRE sur les onglets desquels vous écrirez le nom des rubriques (Cuisine générale, recette rapides, etc ...)

GLISSEZ VOS RECETTES DANS DES POCHETTES PLASTIQUES (vous pouvez en mettre plusieurs par pochette a condition de les maintenir en place a l'aide d'un morceau de scotch que vous aurez roulé sur lui même)

SUR CHAQUE POCHETTE COLLER UNE ETIQUETTE SUR LAQUELLE VOUS ECRIREZ L'INITIALE DE LA RUBRIQUE SUIVIE DU NUMERO DE LA PAGE
Exemple : CG/25
CG -->Pour Cuisine Générale
25 -->Pour page 25

Autre exemple : D/18
D -->Pour Dessert
18 -->Pour page 18

Exemple de référence de la recette de "Terrine de Saumon" qui se trouve page "10" dans la rubrique "Poisson"
Clas/P/10

Si 1 classeur ne suffit pas pour contenir toutes vos recettes, Notez "A" sur le 1ér classeur, "B" sur le 2nd etc...
Ça ne changera rien pour la numérotation des pages (ça restera : CG/25)
Par contre la référence de la recette (celle que l'on trouve sur la fiche) va changer :
Elle était Class/P/10(si vous n'avez qu'1 classeur), elle devient Class A/P/10 (si vous avez plusieurs classeurs)

LES RECETTES DES REVUES AINSI QUE CELLES QUI SE TROUVENT DANS LES CLASSEURS SONT TOUTES REPERTORIEES SUR LES MËMES FICHES

France · Dernière édition par France le 26 Nov 2003 [16:19]; édité 1 fois

Bonjour tout le monde,

Pour être plus claire, j'ai fais un résumé

Cliquez sur le lien ci-dessous pour accéder au dossier Word qui le contient.

ftp://ftp.supertoinette.com/recettes/France-Rangement_des_R7s_Resume.doc

Bisous Bisou

et à bientôt Hello, Kikou, Bonjour

Merwin, excuse-moi pour tout à l'heure, j'ai remercié les filles sans faire allusion à ton gentil message. Je crois que c'est une manière de te faire savoir que maintenant, tu es accepté dans le groupe (des filles), et que tu fais partie de la bande !!!!

Bisou amical Bisou

mamon

En matière de classement, j'avoue préférer les saisons, car comme ça on est sûr de trouver une idée pour un ingrédient qu'on a acheté.
Mais il est vrai qu'en matière de classement, je suis un peu nulle... Pleure ou vraiment très malheureux

En ce qui me concerne, j'ai un bon vieux cahier dans lequel j'ai collé, en vrac, toutes les recettes que j'ai trouvé, et quand je me sens en panne d'inspiration, je l'ouvre à une page au hasard, et je sors la recette qui tue...
Chacun sa méthode, l'essentiel est d'y trouver son bonheur... Ange miam

MAMIE 27

J'ai un MAC et depuis quelques temps je recherche moi aussi le moyen de ranger mes recettes de cuisine - je vous donne le résultat de mes recherches, ça vaut ce que ça vaut, mais pour moi je trouve que c'est super - je pense que le principe doit être le même pour les PC

j'ai ouvert une BASE DE DONNEES

je suis allée dans " DEFINIR LES RUBRIQUES "

j'ai ouvert

NOM TEXTE
TYPE MENU LOCAL
entrée chaude
entrée froide
plat principal
salade
dessert
apéritif
terrine
conserve
gourmandise etc.....
CATEGORIE MENU LOCAL
légumes
poisson
crustacé
boeuf
veau
porc
poulet' etc
INGREDIENTS TEXTE
RECETTE TEXTE
ACCOMPAGNEMENT TEXTE
VIN CONSEILLE TEXTE
COMMENTAIRE TEXTE

je rentre donc mes recettes par un copié collé - et la selection " RECHERCHE " me permet en indiquant les critéres de recherche de retrouver directement la fiche ou les fiches contenant :
par exemple du poulet pour un plat principal ou du poisson pour une entrée froide et j'ai même remarqué que la recherche se fait même si dans la recette il y a des clous de girofle et que j'indique ce mot toutes les recettes ou il y en a sont signalées

supposons que je désire des recettes pour l'apéritif avec du concombre et du saumon, il me suffit d'indiquer " APERITIF CONCOMBRE SAUMON " et j'ai la sélection .
pas mal je vous assure, mais ne me demandez pas comment ça fonctionne, GILLOU pourrait peut être nous le dire ?
mais le principal c'est le résultat -
le seul problémes c'est qu'il me faut reprendre toutes les recettes et ça c'est ben long pas .....
donnez moi vous avis - dites moi ce que vous en penez

a bientôt
bien amicalement
josette

Cligne de l'oeil

Fanchounette

Personnellement, je fais comme cela

Je crer un dossier cuisine et dedans je creer d'autres dossier

Volaille
Pain
Légumes

Je copie mes recettes dans word, une seule recette dans un fichier, le fichier porte le nom de la recette.

Et dans excel je me fais une tableau

colonne 1 - Titre de la recette
colonne 2 - Le nom du dossier ou je peux trouver la recette
Colonne 3 - pour combien de personnes
colonne 4 - le temps de cuisson
colonne 5 - le prix de revient

et on peux rajouter autant de colonne que l'on veut et on peut trier dans excel comme on le veut et les classer automatiquement par ordre alphabetique.

Voila, je suis nulle avec une base de donnée, et excel est suffisant pour faire ça. Très Heureux

A bientot

possible013 · Posté le: 23 Nov 2003 [15:51]

bonjour,
je travaille sur pc, et voilà comment j'ai procédé:
en passant par word pour écrire mes recettes, que j'envoie ensuite dans " mes documents "
là, j'ai créé un dossier pour chaque type de plats.
je fais un "glissé déposé" de ma recette vers le dossier correspondant,
puis, tous mes dossiers partent par "glissé déposé" vers un dossier nommé "cuisine".
quand je double clique sur " cuisine " j'ai tous mes dossiers titrés qui apparaissent, et je n'ai plus qu'à choisi celui qui m'intéresse, et double cliquer dessus pour avoir toutes les recettes correspondantes.
@++
marc. Rire (lol)

Annie · Posté le: 23 Nov 2003 [16:44]

Bonjour,

Sur PC, j'utilise ACCESS comme base de données.

J'ai fait, avec l'aide de mon mari, une base de données avec toutes mes recettes que j'encode. C'est un peu comme Mamie27 et cela me rend de fâmeux services quand j'en recherche une.

C'est comme chercher une aiguille dans une meule de foin!
J'en ai déjà 14546 d'encodées et il y en a encore à entrer!!!!

Annie Très Heureux

lilith666 · Posté le: 04 Jan 2004 [18:40]

France, Je trouve ton idée de classement vraiment très bien !!
Je compte m'y mettre, mais alors quand.... Ca va être trop trop long ! Rire (lol)

Cependant tu as oublié de parler d'un autre type de recette de cuisine : les mails (mailing list de cuisine). Moi je sauvegarde dans des dossiers et je les trie par type de mailing list : un dossier par mailing list. Mais après pour retrouver une recette parmi "je ne sais pas combien de mails"..... dur dur...

bresset patricia · Nouveau Membre Sexe: Inscrit le: 05 Jan 2004 Messages: 1

bonjour a tous

pour ma part je prends des classeurs souples avec des pochettes en plastiques : Très Heureux

et je les classes par categories Surpris

ex entrees soupes
viandes poissons etc... suivant si on a beaucoup de recettes de chaque
et dedans je classe les recettes par magazine internet ect.. et ses classeus la ne tiennent pas de place Cool

enfin c'est une Idée

bisous

Nessie · Posté le: 19 Mar 2004 [09:53]

super ton idée de rangement mais un tantinet trop compliquée pour moi
je range les miennes dans des cahiers classeurs à pochettes en plastique par catégories (viandes, poisson,dessert etc...) et les revues dans des boites en bois (par contre pour les revues non spécialisées en cuisine je découpe les pages car sinon trop de papiers)
celles que je préfère je les recopie dans mon cahier de recettes favorites et qd je les fais je met un commentaire au stylo rouge en dessous (pour ma postérité)
sinon j'ai un petit cahier ou je note qd je reçoit du monde la date, et ce que j'ai cuisiné, j'y note également les différents commentaires entendus au cour du repas. cela me permet de ne pas servir la meme chose plusieurs fois aux memes personnes.
exple : 7/3/03 Anniversaire de .... nom des invités
menu et commentaires

bicou · Membre habitué Sexe: Inscrit le: 15 Jan 2004 Messages: 14

nessie t'as pas trop chaud ? Cligne de l'oeil

oui pour moi aussi, trop long pas le temps !
par contre comme toi nessie, j'ai un cahier ou j'inscrit la date du repas et des invités et surtout, j'y mets
ce que les invités n'aiment pas, pratique quand on connaît pas trop les goûts culinaire des personnes Très Heureux

allez a plus

Sophely

Bonjour !

Voilà ma question du jour Très Heureux

Pour moi j'ai fais un classeur petit format avec les recettes que je préfère et que je veux faire rapidement, sur des fiches bristol. Ca prend un peu de temps à écrire et surtout après qqs passages dans la cuisine elles deviennent sales confus (ennuyé)

J'aurais aimé pouvoir les rentrer dans un logiciel (pour les ré-imprimer quand elles sont abimées), mais je n'en trouve pas de gratuit et bien fait.

Quels sont vos trucs ?

Sophely

Oui, je colle mes recettes qui viennent du site dans un doc word, mais c'est tout mélangé et quand j'en recherche une c'est la galère.
C'est pour ça qu'un logiciel spécial genre base de données aurait été pas mal je crois... mais je désepère, je finirais bien par trouver LE classement qui me convient Cligne de l'oeil

Puis je sais pas pkoi, je pense jamais à mettre les recettes dans mes coups de coeurs confus (ennuyé)

D'autres suggestions ?

litalienne

je les imprime ensuite et les classe dans un trieur, ainsi tu n'as quà mettre des n° de page et un sommaire tu les retrouves
facilement et comme je n'ai pas l'ordi dans la cuisine c'est + sympa . On est à l'abri des pannes !!!
Bisous

chriscat

En fait je les sélectionne et ensuite j'imprime celles qui m'intéressent
Etoiles Magie