[Poufpouf]

Bonjour,
Je voudrais stereliser ma compote de quetsches, mais je suis un peu dans le flou quant a la methode a suivre.
Ici http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_steriliser.htm les bocaux doivent etre recouverts , mais ici http://www.supertoinette.com/fiches_recettes/fiche_autocuiseur.htm , l eau doit arriver a mi hauteur des bocaux ?

[pingine]

bonjour il faut les recouvrir a mis hauteur


je pense qu'ils se sont mal exprimer dans la premiere recette





pingine

[-emilie-]

bonjour,
Quand je fais des conserves "à l'ancienne", c'est à dire dans une grande casserole, je les recouvre complètement. Par contre à la cocotte-minute, vu qu'il y a la pression, je rempli à mi-hauteur et diminue les temps de stérilisation. Bonne journée, Emilie.

[titia nounou]

bonjour, je voudrais savoir si je peux sterilisé mes compotes et conbien de temps?
c'est la première fois que je viens sur le forum.
aidez-moi?

titia nounou

[BIXIE]

Lorsque l'on fait des conserves avec le stérilisateur, il faut absolument recouvrir d'eau les pots, (environ 1 cm à 2) bonne conserve

[myrtille 54]

moi ma compote de pommes, je la fais normalement je la met dans des bocaux à confiture, je rempli à ras-bord, je ferme et je retourne le pot le temps de refroidissage.Je stock au frais à l'abri de la lumière à la cave elle se conserve tout l'hiver


Pas de chichis, pas de temps de cuisson.....

[BIXIE]

J'ai appris récemment cette façon de faire. Il faut que la préparation soit bouillante, ratatouille, sauce tomate, compote etc....remplir les pots dans la foulée de la cuisson, les fermer et les retourner.

[myrtille 54]

ça fonctionne bien et c'est simple à faire, oui, tu as raison il faut que la préparation soit bouillante.
Pour les légumes je ne sais pas je n'ai jamais testé.

[rachel 67]

Bonjour à toutes les compoteuses
Moi aussi, je remplis les bocaux à couvercle de compote bouillante, je visse et je laisse refroidir à l'envers. (je fais pareil pour les confitures, les coulis de fruits ou le chyney). Par contre, je lave bien les bocaux (ce sont les verres à moutarde ou à sauce tomate...), et je les mets à stéréliser dans de l'eau bouillante pendant 10 mn ; il parait qu'on peut le faire au micro ondre : quelqu'un sait comment et combien de temps ? et si la conservation est bonne après ?

A+
Rachel

[BIXIE]

bonjour,

Je ne stérilise pas mes bocaux je les passe simplement au lave vaiselle et je n'ai pas eu de problème. J'espère t'avoir un peu aidée.

[Lucile - MonCoeurBalance]

bonjour tout le monde ! très intéressant cette technique ... je connaissais pour la confiture car j'en fait tous les ans, mais je ne me doutais pas qu'on pouvait faire ainsi pour les compotes !

j'ai fait de la compote de poire tout à l'heure, et là je m'apprête à la stériliser dans les bocaux avec le caoutchouc orange ... après vous avoir lu j'ai l'impression que je vais me faire suer pour rien lol