[madalton]

soupe au cantal

pour 4 personnes

1 l 1/4 de lait
5 pdt
3 gousses d'ail
150 gr de cantal râpé
4 càs de créme fraîche
sel et poivre

pelez les pdt, coupez les en petits dés
faites chauffer le lait avec du sel et du poivre.Quand il bout, mettez-y à cuire les pdt, à tout petit feu, pendant 25 mn.
un peu avant la fin de la cuisson des pdt, frottez la soupière avec les gousses d'ail pelées et mettez au fond le cantal râpé.
les pdt étant cuites, versez-les avec le lait de cuisson dans la soupière. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et servez.

petit truc: servie avec des oeufs pochés elle devient un repas complet pour le soir