[Chef Cock]

Bonjour tout le monde,

Bon voilà, dans mon enfance, j'ai toujours aimé et encore maintenant un dessert belge qu'on appelle chez nous "Glacé". Mais je ne trouve pas la recette (c'est peut-être aussi français mais je n'en sais rien)

C'est un genre de pâte feuilletée en carré sur le fond, ou l'on dépose de la crème patissière et ou l'on pose à nouveau le même carré de pâte (qui sera recouvert d'un glaçage au sucre glace).
je pense que la pâte est un feuilleté mais pas certaine.
Je pense aussi qu'on l'appelait carré glacé!

quelqu'un aurait une idée? je trouve rien sur le forum.

merci.

bonne soirée.

[Eclairette]

Bonjour Chef Cock,

Je suis belge également, j'habite la provice du Hainaut.
Je suis d'accord avec toi : les glacés, quel délice.
Mais je n'ai pas la recette.
En France, cette pâtisserie se présente comme une tarte (ronde quoi) et est composée de 3 couches de pâte feuilletée et de 2 couches de crème pâtissière. C'est le MILLEFEUILLES.
En faisant une recherche sur le site, tu pourras trouver une recette et probablement l'adapter pour en faire des glacés. (je ne sais pas comment mettre les liens).
Bonne chance à toi.

[Chef Cock]

Merci éclairette pour l'astuce.

je vais donc essayer et me baser sur le millefeuille.

Je dirais si c'était ça ou pas.

bonne soirée.

[paradise]

Il existe un gâteau que l'on peut faire en tartelettes: le conversation.
On fonce un moule de pâte feuilletée, puis on remplit de crème pâtissière. on recouvre d'une autre abaisse de pâte feuilletée et on couvre avec un glaçage royal. C'est le même principe que le mille feuilles mais avec seulement une couche de crème entre les deux disques de pâte...

[Chef Cock]

merci pour ta réponse mais je suppose que la pâte feuillettée doit être assez épaisse.... car si je me souviens bien du glacé belge, la pâte était assez épaisse....