Les Recettes - Tarte à la rhubarbe sans lactose

pasdebol · Posté le: 05 Sep 2007 [07:53]

bonjour a tous, je cherche une recette de tarte a la rhubarbe sans lactose, surtout pour l'appareil car pour la pate c'est deja fait. Merci. Pas de bol

Mélusine77 · Posté le: 05 Sep 2007 [13:35]

Il suffit juste de cuire ta pâte à blanc, puis d'étaler de la compote de rhubarbe et de remettre au four pour dorer la croute et sécher un peu la compote.
MEL

pasdebol · Posté le: 05 Sep 2007 [14:18]

Merci MEL mais tu peux me donner ta recette de tarte a la rhubarbe car la mienne ,mon mari la trouve très acide, merci d'avance. PAS DE BOL

Mélusine77 · Posté le: 05 Sep 2007 [15:15]

l'essentiel de bien faire dégorger la rhubarbe pour enlever l'acidité.
Pour cela tu l'épluches, tu la coupes en tronçons, tu la saupoudres d'un peu de sucre et tu la laisses dégorger 1 à 2 heures. L'eau qu'elle va rendre tu devras la jeter.
Puis tu la fait cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle s'effiloche et ce n'est qu'une fois cuite que tu la sucres à ton gout.
Ensuite 2 solutions s'offre à toi :
- soit tu cuits à blanc un fond de tarte que tu recouvriras de compote et que tu referas cuire jusqu'à ce que les bords dorent
- soit tu cuits complétement ton fond de tarte (surtout si c'est une pate sablée) que tu rcouvre de compote.

j'ai une deuxième recette de tarte à la rhubarbe que j'utilise souvent:
Il s'agit de faire une pâte à 4/4 que je verse dans un moule à tarte, puis j'enfonces des tronçons de rhubarbes dégorgés mais non cuits, il en faut beaucoup car il rétrésissent en cuisant.
je fais cuire à 180 - 210° (th7) jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée et là (facultatif)je verse un mélange d'1 jaune d'oeuf, de sucre (2 cuill à soupe), de beurre fondu (20g)et de crème fraiche (tu n'auras qu'à pas en mettre, mais peut être connais tu quelque chose qui puisse donner de l'onctuosité à mettre à la place) et je laisse la cuisson se finir (5-10 minutes), ce mélange va caraméliser c'est hummm !!!

MEL

pasdebol · Posté le: 05 Sep 2007 [17:25]

Merci beaucoup MEL, je vais essayé tout cela, pour la deuxieme recette j'utilise de la margarine vegetale a la place du beurre et de la creme fraiche de soja, comme ta rercette me tente bcp je vais la faire. A + et encore merci PAS DE BOL

nath1305 · Posté le: 10 Sep 2007 [11:28]

Bonjour,
Moi aussi je suis intolérante au lactose, et je prends bonne note de cette recette.
J'ai également une recette de gâteau au chocolat moelleux (fait en 30 mn), des cookies sans lactose, si cela vous intéresse.

bonne journée
nathalie

Mélusine77 · Posté le: 10 Sep 2007 [22:52]

oui ça m'interesse
MEL

nath1305 · Posté le: 11 Sep 2007 [08:39]

Hier soir, je me suis aperçu que j'avais laissé la recette de cookies à la maison de campagne...mais je vais vous donner la recette du gâteau au chocolat :

Préparation : 10 min
Cuisson : environ 25 min

- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 125 g st hubert (il n'y a pas de lactose)
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th 6).
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Ajoutez le st hubert.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre, la levure puis la farine.
Versez le chocolat fondu, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule rond en téfal (pour éviter la matière grasse). Faites cuire environ 25 min (adaptez le temps de cuisson pour obtenir un coeur plus ou moins fondant).

Bon appétit

pasdebol · Posté le: 24 Sep 2007 [13:59]

Je tenais à remercier les personnes qui m'ont donné des recettes, je me suis absentée c'est puorquoi je ne fais surface que maintenant.
A bientôt sur le forum de supertoinette. PAS DE BOL

pasdebol · Posté le: 24 Sep 2007 [14:00]

Je tenais à remercier les personnes qui m'ont donné des recettes, je me suis absentée c'est puorquoi je ne fais surface que maintenant.
A bientôt sur le forum de supertoinette. PAS DE BOL