[sousmama]

bonjour à tous,

je fais samedi un méchoui pour 50,60 personnes et le mouton je veux le farcir de semoule. que me conseillez vous pour la farce, les quantités et la façon dfe faire, j'accompagne de légumes comme pour un couscous.
Pour l'appéro kémia.
Merci à tous

[samimi]

salut sousmama



personnellement la farce que j utilise est la suivante


de l ail 500 gr
de l oignon 1.5 kg
de la coriandre fraiche 1 bouquet
du cumin 2 cuillére a soupe
du raz el hanout 5 cuillere a soupe
sel
poivre
harissa en pot 5 cuillere a soupe
concentre de tomate un petite boite

tout mixer ajouter un jus de citron et epaissir avec de la semoule

tu devras peut etre doubler les quantites selon la taille du mouton
cette quantite m a suffit pour rotir un jeune mouton

le mieux c'est de le faire macerer quelques heures avant cuisson
de le farcir
et de faire des entailles dans la chair et d y mettre des rondelles d ail

si t as besoin d aide n hesite pas