[hebe]

Recettes Réunionnaises

Cette recette vient de lagrandecuisine.
ananas en salade à la créole

Pour 4 personne(s)


ingrédients:
2 petits ananas
100 g de riz
200 g de crevettes roses décortiquées
1 banane
1 avocat
1/4 de poivron rouge
le jus d'un citron vert
1 cuill. à café de moutarde
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
quelques feuilles de menthe
sel et poivre

préparation 25 mn
temps de cuisson 20 mn

préparation
1 - Faites cuire le riz 20 minutes à l'eau bouillante salée. Egouttez-le et raffraîchissez-le.
2 - Coupez les ananas en deux dansle sens de la hauteur. Evidez-les et détaillez la pulpe en petits dés. Réservez les écorces. Préparez la banane en rondelles, l'avocat en cubes ou en lamelles et le poivron en très petits dés. Hachez la menthe.
3 - Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la moutarde, et l'huile d'olive.
4 - Mélangez tous les ingrédients de la salsde (ananas, crevette, banane, avocat, poivron, menthe). Assaisonnez avec la sauce, salez, poivrez. Emplissez les demi-écorces d'ananas avec la préparation et servez frais.

conseils
Conseil de dégustation : pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de déguster la salade avec un peu de piment... à l'antillaise !

[vanillechocolat]

Salut Hebe !

Idéale ta recette pour cet été ! ; je l'accompagnerai d'une "sauce-chien" pour me rappeler la Guadeloupe !

Amitiés !

[xtinette]

[vanillechocolat]

Salut Christine

La sauce-chien est une sauce trés trés piquante !

Je vais essayer de te donner la recette mais aménagée à ma façon !

Une ou deux tomates pas trop mûres
un oignon frais si possible
deux gousses d'ail dégermées
deux piments oiseaux frais ou deux piments forts
huile, sel et poivre.
(je rajoute du gingembre frais : deux zestes)

Ecraser le tout (au pilon). Ajouter l'huile pour lier les différents composants. Saler. Poivrer.

Voilà la sauce-chien ; attention aux palais délicats !

Accompagne merveilleusement bien les accrats de morue, tous les préparations de poissons...

A bientôt !