[antaresa]

Empañadas

Pour une trentaine

Ingrédients :
400 gr de tomates en conserve
1 cs d'huile d'olive
1 oignon haché fin
1 gousse d'ail pilée
1 cc poivre noir
1 cc canelle
600 gr de boeuf haché
40 gr de raisins secs hachés
35 gr d'amandes effilées
1,5 kilo de pâte feuilletée étalée
1 oeuf battu
huile de friture

Préparation

Mixer les tomates avec leur jus jusqu'à obtenir une purée et réserver.
Faire revenir l'oignon,l'ail et les épices dans l'huile chaude dans une cocotte.
Ajouter le bpeuf et le faire rissoler.
Vider en partie la graisse de la cocotte et ajouter les tomates et les raisins.
Cuire à feu doux pendant 20 min sans couvrir pour que la préparation épaississe.
Ajouter les amandes et laisser refroidir.
Découper des disques de 9 cm dans la pâte avec un emporte piece ou un verre.
Déposer une cuillère à soupe du mélange au centre des disques.
Dorer les bords à l'oeuf et refermer afin de faire un chausson.

Faire frire les empañadas dans l'huile et les egoutter sur du papier absorbant.

Pour une version plus légère (ce que j'ai fait Wink ) on peut les faire cuire au four 25 min th°7 ou 270°.