[vero SF]

j'aimerais bien faire de la creme de framboise comme la creme de cassis pour faire un kir...
avez vous la recette???

[birina]

Bonjour Vero!

voici c'est que j'ai trouvé

Crème de framboises pour kir
Pour 1,5 litre

1 bouteille de bon Bordeaux rouge ou blanc
1 kg de sucre
400g de framboises bien mûres.

La préparation s'effectue en 2 jours.
1er jour :Equeutez les framboises (ne pas les laver pour préserver l'arôme du fruit). Dans un grand saladier, faites-les macérer avec le vin pendant 24 heures dans un endroit frais (On peut laisser macérer plu sde temps, jusqu'à 1 semaine).
2ème jour : Filtrez sur un tamis en pressant légèrement. Mettez le jus obtenu dans une casserole inoxydable,ajoutez le sucre et portez à ébullition en tournant fréquemment. Laissez refroidir. Filtrez au papier filtre et conservez en bouteilles bien bouchées (bouteilles qui auront été préalablement soigneusement lavées et ébouillantées).


A ce qui paraît, cette crème se conserve 1 an facilement, si tu n'en bois
pas trop souvent.


Birina