[Sophie21]

Tarte briochée au sucre roux et fleur d'oranger

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Ingrédients:

25 g de sucre
5 g de sel
10 cl d elait
1 sachet de levure de boulanger
300 g de farine
2 oeufs
100 g de beurre
1 cc de fleur d'oranger

Garniture : 1 oeuf, 5 cl de crème, 100 g de sucre roux, 1 cc de fleur d'oranger

Préparation:

Délayer le sucre et le sel dans la moitié du lait, la levure dans l'autre moitié.
Battre le beurre en pommade.
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter les 2 tasses de lait et la fleur d'oranger.
Pétrir la pâte et incorporer le beurre pommade, mélanger 10 min.
Mettre au réfrigérateur 1 heure.
Etaler la pâte dans un moule de 26 cm.
Laisser lever 40 min.
Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger le sucre roux,la fleur d'oranger, l'oeuf et la crème, et étaler sur la pâte.
Enfourner 20 25 min.





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[Lucile - MonCoeurBalance]

Sophie !!!

ta recette à l'air sympa
alors tes collègues en ont pensé quoi ????

je dois emmener quelque chose en septembre au boulot car c'est ma fête !
alors il faut que je trouve des idées ! et que ça soit surtout pratique a emmener et à déguster

[mama54]

Bonjour,

J'ai essayé ta recette ..... elle est super bonne ....
trés facile à faire, que des compliments pour cette recette, je mets une photo.....

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[Sophie21]

Coucou à toutes,

LaPtiteFée, je n'ai eu que des compliments par mes collègues, elles ont beacoup aimé. Tu peux y aller !

Labiloutte et naunore, à bientôt avec une super photo !

Et mama54, ta tarte est super appétissante !

Je suis contente que la recette vous plaise

[Lucile - MonCoeurBalance]

Bonjour

je pense (enfin ) tester cette recette dans la semaine car au boulot pas mal de personnes ont emmené la galette !

en tout cas ça à l'air bien bon ! et pratique : car je pourrai le faire la veille dans la soirée, et le servir le lendemain

est-ce qu'au final la tarte est plutôt bien gonflée ou assez fine ?
c'est pour savoir si il y en aura assez d'une

on peut se servir de la map ?

verdict et photo cette semaine


bon dimanche

[Lucile - MonCoeurBalance]

Bon, et bien mon chéri m'a dit "ben ça tes collègues ils vont avoir la chance de goûter des bonnes choses, mais pas moi" !

du coup, je me suis dit : "allez, zou je me lance ! ça me servira d'entrainement"

je l'ai faite en map, et tout s'est bien passé ...
comme mes parents passaient dans l'aprèm et que je voulais qu'ils goûtent ... je me suis dit que j'allais supprimé l'étape du passage au frigo ...

est-ce que c'est ça ou pas, mais je trouve qu'elle est moins belle sur le dessus que la tienne ! car tu obtient un résultat plutôt caramélisé et moi plutôt trop cuit !


ou alors il faut que je baisse la température du four ... msytère
mais il va falloir que ça soit au point car je recommence demain soir pour emmener ça à la pause café de mardi matin

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[Sophie21]

Félicitations Laptite fée, elle est quand même jolie contrairement à ce que tu dis. Justement nous on était au ski aujourd'hui et a voulu en acheter une la bas (c'est une de leur spécialité), ils en avaient plu. Bon du coup je ferai un ptit dej plus diététique demain, parce que depuis jeudi c'est pains au choco et pains aux raisins tous les jours (c'est trop dur de choisir entre les 2 )

Pour améliorer ta tarte, je vois aps trop, peut être jouer sur ton four en effet...Je sais pas trop quoi te dire, moi je la trouve bien belle.

PS : quand j'emmenais des trucs au boulot mon chéri me disait la même chose

[Lucile - MonCoeurBalance]

Sophie !

et bien ça devait être sympa cette journée au ski
c'est une spécialité du Nord la tarte briochée au sucre ? enfin c'est ce que j'ai lu sur internet


bon, et bien j'ai fait mon 2ème essai tout à l'heure ... et ce n'est pas encore ça !
du coup j'attendrai la semaine prochaine pour en refaire et cette fois l'emmener au boulot !


cette fois j'ai cuit à 180°C mais je sais pas pourquoi ... j'ai essayé une autre technique que j'ai lu sur internet (ne pas mettre d'oeuf sur le dessus ...) et bien c'est encore pire !
ça me servira de leçon


allez, bonne soirée
biz

[Sophie21]

Bonsoir,

écoute je ne sais pas trop si c'est une spécialité du nord ou du doubs, mais on avait pour courume de toujours ramener une tarte au sucre quand on allait au ski...Enfin peu importe

Sinon, c'est dommage tes soucis de cuisson : tu utilises quoi comem moule, silicone ou normal ? Peut être que tu devrais cuire à 210 °C mais moins longtemps, regarde au bout de 15 20 min ce que ca donne

Bon, la 3e fois sera la bonne, c'est sur !

C'est ton chéri qui doit être heureux de gouter tes essais

Bonne soirée

[Lucile - MonCoeurBalance]

oui je ne sais pas non plus pour l'origine ... enfin c'est sympa comme petite douceur après le ski

j'utilise un moule à manqué anti-adhésif ...


c'est sur : la prochaine sera la bonne
en tout cas j'y crois


pour mon chéri tu as bien deviné : il est trop content que ça ne soit pas comme je veux car du cout il peut en profiter

[delf745]

Salut !

Bon je dis pas que c'est pour faire demain, hein, vu le planning en ce moment, mais ta recette me fait bien saliver.

j'ai juste une question qui me vient comme ça, là de suite
Ta tarte tu la mets dans un moule à manqué ? un moule a tarte ?
Passque quand tu verses la garniture ça coule de partout non ?

Et tu verses comme ça sur la pâte ? il me semblait avoir lu de faire des trous avec le doigt (mince j'ai la mémoire qui flanche c'est où que j'ai lu ça ? )

Pis en map c'est faisable ? j'arrete au bout de 10min de pétrissage quoi ?

Merci sophie !

[Sophie21]

[marilaura]

la creme pour cette recette c'est liquide ou epaisse?
merci car je voudrais la faire ce week end

[Lucile - MonCoeurBalance]

j'ai utilisé de la crème fraiche liquide

[Sophie21]