[cocotteminute]

Pour la flamiche, j'utilise de la pâte brisée (moins gras que la feuilletée...)

Il faut faire revenir les (blancs) de poireaux coupés en tronçons de 1 cm, dans un peu de gras (beurre ou huile), sans coloration et jusqu'à ce qu'ils soient tendres. (veillez à ce qu'il ne reste pas de liquide)

Pour la liaison à mettre dessus selon la "diète" :

1) un mélange de : 3 dl de crème, 1 dl de lait, 4 oeufs, 30 gr. de fromage râpé, muscade ...

2) une béchamelle faite avec 3 c.à s. de beurre, 3 c.à s. de farine et 2,5 dl de lait. Ajouter 3 jaunes d'oeufs, puis incorporer les poireaux et 50 gr. de fromage râpé.
Battre en neige les 3 blancs et incorporer délicatement.

Pour les deux recettes on peut ajouter soit des dés de jambon, soit des lardons fumés....

Cuisson au four préchauffé à 220°, environ 30 minutes.

Bonne soirée à vous toutes

[Sanguine7]

Merci Cocotte pour la recette que j'ai vu un eu tard

J'ai utilisé une recette prise sur le net

Les poireaux cuits à la vapeur, puis revenus dans un peu de beurre
j'y ai ajouté trois oeufs et de la crème fraiche (au pif)et du gruyère
C'était bon mais un peu sec à mon gout, sans doute trop de poireaux pour l'appareil.