[rpmiroir]

Corned beef


Bonjour

je le cuisine simplement à la poële en l'applatissant sous forme de galette et en le recouvrant de chapelure que je laisse griller (des 2 côtés, c'est à dire qu'il faut retourner la gatette).
C'est ce que je faisais également à Tahiti, avec le corned beef néo-zélandais qu'on ne trouve hélas pas en France et qui est, à mon sens, meilleur que celui vendu chez nous (et nettement meilleur que celui fabriqué à Tahiti même). Il faut dire qu'il contient généralement de l'agneau en plus du boeuf.
Il existe également là-bas du "corned-cerf" fabriqué en Nouvelle-Calédonie. Quelqu'un sait-il si on peut en trouver à Paris ?