[Riton111]

Bonjour à tous je suis nouveau. Voila ma situation : 18 ans, j'ai eu -ces derniers temps- de plus en plus envie de faire de la cuisine.

Bref, c'est décidé depuis quelques jours, je m'y met! Ceci dit, je me tourne vers une cuisine légère, car ma famille et moi même faisons attention à tous ce qui est sucre,etc.




Ahlalalala la galère!

Mon premier essayé : une mousse à la noix de coco. (je raconte pas mes 3 essais pour gérer la gelatine). Quasiment inmangeable (ou alors autant se faire du fromage blanc).

300 g de fromage blanc
2 feuilles de gélatine
3 g de noix de coco rapé.


Bref, j'aimerai pouvoir avoir vos conseils pour savoir ce qui donnent le gout de la noix de coco (est ce le lait de coco ou bien des copeaux suffisent?).
Faut il obligatoirement du sucre? Si oui, peut on le remplacer par de l'edulcorant de table?

[Lili-it]

Bonjour,

je ne peux pas t'aider sur ce sujet, j'interviens uniquement pour te demander si tu as pensé à ces forums :

http://www.forums.supertoinette.com/index.php?c=13

Dans l'un ou l'autre tu pourrais y trouver l'aide que tu cherches.

bravo : c'est très bien de vouloir cuisiner, surtout maintenant que certaines filles pensent qu'elles ont "mieux à faire"!

Bye et ne te décourage pas.

[xabi64]

bonjour, voila une recette pour ta mousse noix de coco riton111 :

3 feuilles de gélatine
• 250 g de lait de coco
• 40 g de sucre
• 15 g de noix de coco râpée
• 250g de crème fleurette


mettre a tremper dans de l'eau froide la gelatine, ensuite egoutter la gélatine et la presser entre les mains pour enlever l'excedent d'eau, la faire fondre dans le lait de coco juste chaud avec le sucre, remuer au fouet jusqu'à dissolution parfaite. Incorporer la noix de coco râpée puis
laisser refroidir en remuant de temps à autre, mais surveiller que le melange ne prenne pas completement, kan tu vois que cela commence a figer sur les rebords, cet a ce moment la kil fodra incorporer ta creme fouettee.

Fouetter vigoureusement la crème fleurette très froide et l'incorporer a ton melange, bien lisser ton melange et hop en ramequins.

voila, si ta d'otre kestion ji repondrai l'ami. cet bien de se mettre a la cuisine, cet un magnifique metier et un atou important pour un homme aupres des ptites momans

[xabi64]

le sucre n'est pas obligatoire, mais cela enleve au niveau gustatif un peu de son charme cet sur, mais tu sai cet pas 40gr de sucre qui vont vraiment te faire du mal ( sauf avis medical ), tu peux mettre de l'edulcorant si tu veux, mais moi regarde, je viens de perdre 15 kg en 2 mois et demi et je n'ai pas arreter le sucre pour autant, juste reduit, alors ne met pas si tu veu 40 gr de sucre et laisse en un peu soit 20 gr.

[Riton111]

Ok merci à tous.

juste une question : où peut on trouver du lait de coco? dans quel rayon? quel marque?

[laurenceg]

Au supermarché où je vais c'est avec les crèmes desserts, riz au lait en conserve
Autrement dans les épiceries asiatiques, arabes, etc...

[xabi64]

dans les grandes surfaces, tu regarde au rayon de la patisserie, la ou il y a la gelatine, les amandes etc... souvent on le trouve en conserve, regarde bien !!!! mais en grande surface tu en trouve, regarde sion au rayon dietetique ossi !!

[Riton111]

Ok merci! Les réponses sont rapides ici

Sinon riz et noix de coco rapé ca le fait? ou il faut obligatoirement mettre du curry?

[xabi64]

pour quelle recette exactement ? que veux tu faire ?

[Riton111]

Bah pour du riz tout simple


Sinon j'ai des question pour ta recette que je pense tester samedi pour le retour de ma mère de vacances :

La crème fleurette, peut-on la remplacer par du fromage blanc? Si ce n'est pas le cas y'a t il de la crème fleurette 0% ou allégé?

10 g d'édulcorant, ca peut suffire?


Je sais que je suis relou sur mes 2 dernières questions mais c'est que j'ai des membres de ma famille victimes de diabete qui s'astreignent à un régime quasi-draconien (je suis moins touché pour ma part). Sans parler du fait que l'on aime les desserts mais pas vraiment le sucre (paradoxe?).

En clair il faudrait que cette mousse soit à peine sucré ( je sais que pour des pros ce genre de propos peut passer mal mais au moins je dis la vérité...).

[xabi64]

bon, pour ce qui ai de remplacer la creme par du fromage blanc pas de soucis, cet une kestion de texture apres de ta mousse, pour l'edulcorant si tu veux en mettre 10GR ou pas du tout cet toi qui vois. ce n'est pas un paradoxe d'aimer les desserts et pas le sucre, dessert veut pas dire forcement sucre obligatoirement !!!!

[Riton111]

Ok merci beaucoup, franchement vous êtes sympa sur ce forum.

Je vais tenter la mousse pour le retour de ma mooooman.

[xabi64]

tiens nous au courant l'ami !!!
bonsoir du pays basque

[Riton111]

Au fait, j'ai vu au magasin de la crème de coco; ca peut servir à quoi?

[xabi64]

la creme de coco s'utlise com le lait de coco, a part que cela est plus epais, donc dans ces cas la tu la delai pour la rendre un peu plus liquide.