[Missfred]

J'adore ces petits chaussons au thon et j'aimerais pouvoir en manger sans devoir attendre d'aller dans la famille de mon chéri pour déguster ces petites merveilles.
Quelqu'un pourrait-il m'aider ?
Merci par avance

[Nanou90]

Bonjour Missfred
En faisant une recherche sur le forum, j'ai trouvé ceci :


LES FRICASSES
La pâte: 500 gr. de farine. 1 œuf 1/2 cube de levure de boulanger 1 bon demi verre d'huile d'arachide 1 pincée de sucre 1 cuil. a soupe rase de sel.

Préparation de la pâte: Dans un grand bol, délayer la levure dans 2 cas d'eau tiède. Y ajouter 1 cas de farine. Mélanger les 2 éléments, couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure entière. Dans un grand saladier verser la farine, le sel, le sucre et les mélanger.
Faire un trou au centre, y verser le levain, l'huile et l'œuf. Mélanger à la main, en faire une boule. Etaler un peu de farine sur le plan de travail et pétrir la pâte pendant 15 a 20 minutes en tournant un peu la boule à chaque fois. Cette pâte a une consistance tres élastique, un peu collante. Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un gros abricot, 5 cm de diamètre environ. Former des ovales comme des petits pains au lait et les poser sur un plateau fariné en les espaçant légèrement. Ils vont gonfler un peu. Couvrir de plusieurs torchons et laisser lever 1 heure. Chauffer l'huile dans une friteuse. Quand elle est chaude y faire frire les pains 5 ou 6 a la fois et attendre qu'ils prennent une belle couleur dorée. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant.

Préparation de la farce : 8 tomates, 2 poivrons frais rouges, 2 poivrons frais verts, 8 gousses d'ail, le jus d'un citron, un filet d'huile d'olive, sel, poivre). Faire griller le tout, laisser refroidir et éplucher. Hacher le tout avec deux couteaux en les croisant. Durcir les œufs, les passer sous l'eau froide et les éplucher. Ouvrir 1 boîte de thon et l'émietter dans son huile. Faire cuire 2 grosses pommes de terre, les couper en tout petits bouts, assaisonner, sel, poivre, citron, filet d'huile d'olive. Mélanger la mechouia, le thon, les pommes de terre.
Les fricasses sont coupes en deux sur un cote. Les farcir d'une cuillère à soupe du mélange ci-dessus, y ajouter 1/4 d'œuf, 1/2 olive et 2 a 3 câpres si l'on aime.

Pour ne pas que les fricassés soient secs il faut absolument mettre dans le fond la fameuse " salade mechouia" qui signifie salade grillée car on grille les tomates, les poivrons et surtout l'ail.

BON APPETIT

Nanou90