[Gigidaix]

MILLAS

Pour 6 personnes :

12 pruneaux secs
2 kg potiron épluche
300 g sucre semoule
Eau
4 oeufs
Fécule de mais
1 paquet de sucre vanillé
Sel

Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède.

Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole. Couper le potiron en dés, mettre dans l'eau salée et laisser cuire pendant trois minutes. Egoutter, passer au moulin à légumes. Egoutter aussi les pruneaux, les dénoyauter.

Avec la moitié du sucre et de l'eau préparer un caramel pour caraméliser un moule à manqué.

Mélanger la purée de potiron, les pruneaux, les oeufs battus en omelette, la fécule de mais, l"autre moitié de sucre et le sucre vanillé. Verser la préparation dans le moule et faire cuire dans le four à 210° pendant 40 minutes.

Servir tiède.