[Fanchounette]

MIAS ou MILLAS GIRONDIN

75 cl de lait
12 amandes ameres
5 oeufs
5 cuillères de sucre en poudre
4 cuillères de farine
1 pincée de sel
30 g de beurre


Mettre les amandes réduites en poudre dans le lait. Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes. Délayer dans une jatte les jaunes d'oeufs, la farine ey le sucre, et éclaircir en versant petit à petit le lait chaud dans le mélange.

Battre les blancs d'oeufs en neige (pour obtenir des blancs d'oeufs plus fermes ajouter une pincée de sel) et les incorporer délicatement à la pâte.

Vesrez la pâte dans un moule à manqué bien beurré. Introduire dans le four préchauffé thermostat 7 et faire cuire trente minutes au bain marie.

Je ne sais pas laquelle est la bonne recette du millas tu n'auras quà choisir ET BON APPETIT