[Gigidaix]

MILLASSOU

Pour 8 Personnes :

500 g potiron
200 g farine de mais
150 g sucre
1 pincée de sel
75 g beurre
5 oeufs
5 dl Lait
Rhum
Extrait de vanille

Traditionellement bouilli au lait et à la farine de mais, parfumé au zeste de citron et au rhum et cuit à l'huile de friture, le Millassou est aussi réalisé avec de la citrouille et cuit au four:

Cuire le potiron coupé en morceaux à l'eau légèrement salée, le laisser égoutter, le passer au moulin à légumes (grille fine).

Mélanger à cette purée : farine de mais, sucre, sel, beurre, oeufs, lait, rhum et extrait de vanille. Verser l'appareil dans un moule à tarte beurré et fariné. Cuire dans un four à 200 ° pendant une heure.