[Michel-sama]

Il accompagne le sushi et le sashimi. Il est habituellement présenté sous la forme de pétales de rose, qui forment une fleur sur le bord du plateau laqué.

Prendre un beau gingembre très frais et l'éplucher. L'émincer le plus finement possible avec une râpe ou un robot.
Le plonger deux ou trois secondes dans l'eau bouillante. Egoutter et faire mariner dans un vinaigre de riz.
Laisser au moins une nuit à mariner.

[soupaloinionycrouton]

genial, c'est un truc tout simple mais tres bon
merci michel sama !

[cavalière]

Merci!

Je suis une fan de longue date de la cuisine japonaise. Le gingembre mariné, je l'achetais toujours tout prêt, mais c'est plus difficile à trouver que le gingembre frais. Grâce à toi, la prochaine fois, je le préparerai moi-même.

[valie57]

j'en ai un bocal que je n'ai jamais ouvert car je ne sais pas trop avec quel accompagnement je peux le servir
si quelqu'un a quelques conseils à me donner
d'avance merci
valie

[naton]

j'aime le gingembre,mais je nai jamais osé gouté le gingembre mariné,pouvez vous me dire la différence de gout qu'il y a ? merci @+

[exe]

Bonjour,
eh bien c'est difficile à dire, je dirais que c'est plutôt vinaigré, mais ce n'est pas trop fort. Mais pour ma part, je conseillerais de rajouter du sucre dans l'eau (50g). En tout cas, il prendra une très belle teinte rose après une nuit à mariner !
Si je ne me trompe pas, le gingembre mariné sert au japon après chaque sushi ou sashimi, pour "laver" le goût et raffraichir le palais (si on utilise du wasabi.) avant de passer au suivant

[melimeli]

et ça se conserve longtemps?

[exe]

oui, c'est l'avantage : au moins 3 semaines au frigo.

[Loulabella]

Si vous avez envie d'en faire "maison", profitez-en maintenant : j'ai vu le gingembre nouveau, tout tendre, tout frais dans les épiceries asiatiques. Il est rangé dans les frigo des légumes, herbes . frais.

Il est encore "nu" il n'a pas encore la peau marron argenté pâle (?!) qu'il prendra (le gingembre qu'on voit habituellement).