[enisne]

Blanquette de veau de ma maman

m'a transmise (et dont je raffole)
ingrédients: - 1 kg de blanquette de veau
- 1 boite de champignons coupés (ou des champignons de Paris (250gr)
- 2 beaux oignons
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 éclat d'ail (pour ceux qui aiment mais pas indispensable)
- 2 pots de crème fraîche de 20 cl (allégée ou pas)

Déroulement


- faire revenir les oignons coupés en lamelles et les champignons sur feux doux (saler, poivrer ) dans un peu de margarine, faire blondir.
- faire rôtir les morceaux de blanquette puis les mettre dans une marmitte à pression, les couvrir d'eau (juste au-dessus de la viande, pas trop) ajouter le thym, le laurier et l'éclat d'ail(ce dernier est facultatif).
- laisser siffler la marmite 1/2heure
- mettre un peu de citron sur les champignons et oignons puis y ajouter les 2 pots de crème et laisser épaissir sur feux doux.
- Quand la blanquette est cuite, y ajouter les légumes en crème et laisser épaissir (si c'est trop liquide, y ajouter de la maïzena).
Voilà bon appétit!
Au fait, pour ceux et celles que cela intéressent, cette recette est pour +- 6 personnes et vaut 5 points Weight Watchers/personnes