[Lucile - MonCoeurBalance]

Sorbet au jus de pamplemousses roses

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Ingrédients:

sirop de base :
- 334 g d'eau,
- 217 g de sucre,
- 67 g de glucose
- 2 cuillères à café de Stab 2000 (facultatif)

Préparation:

* dans une casserole verser le glucose, l'eau, ajouter le sucre en pluie
* porter à ébullition
* lorsque l'ébullition est atteinte, la maintenir pendant 4 mn puis enlever la casserole du gaz. laisser refroidir. mettre au frigo pour une nuit

préparation du sorbet :
- le sirop de base fait précédement,
- le jus de 4 gros pamplemousses


* mélanger le jus de pamplemousse au sirop de base
* verser la préparation ainsi obtenue dans la cuve de la sorbetière
* une fois la préparation terminée, mettre au congèle[/color]

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