[zoé]

j'aimerai connaitre la vraie recette des petits farcis
si quelqu'un veut bien me la donner, j'en serai tres contente
zoé

[Niandra]

Recettes Provencales

Coucou Zoé

Voici la recette que je connais (elle est au tofu), mais que je n'ai jamais testée :

Petits farcis niçois

6 courgettes longues
152 g de tofu
6 biscottes
2 oeufs
2 petits oignons émincés
2 gousses d'ail hâchées
100 g de gruyère rapé
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 cuillère à soupe de basilic frais
sel, poivre

Mettre à cuire les courgettes 5 mn à la vapeur.
Les couper les en 2 dans le sens de la longueur.
Oter la chair à la cuillère. Hâcher la chair et la mélanger avec les oignons, l'ail, le gruyère, le tofu coupé en morceaux, les oeufs battus, les herbes, le basilic et les biscottes émiettées.
Disposer les courgettes dans un plat et les garnir de la farce.
Faire cuire à four chaud (210°C) pendant 30 min.

Je pense que d'autres personnes doivent avoir d'autres variantes.

@+

[volganil]

bonjour zoé

il y a beaucoup de façon de faire les farçis niçois

à l'époque ont utilisé les restes pour faire les farçis

c'est ce que mes deux grands mères (qui étaient niçoises) faisaient;

je fait toujours mes farçis comme elles, d'ailleurs la saison des farçis vient de commencer

si tu ,'as pas des restes de roti de porc ou de veau, tu peux mettre de l'épaule de janbon.
pour ma part, j'utilise le plus souvent du jambon d'épaule, je les trouvent plus moelleux

il faut donc du jambon d'épaule
des cougettes trompettes
des oigons blancs (nouveaux)
des aubergines
des tomates
des poivrons
de l'ail
du persil
du basilic
du pain tempré dans du lait
des oeufs
du parmesan
de la chapelure



en premier, il faut blanchir, les aubergines, les gourgettes (coupés en, tronçons et en ) les oigons coupés en 2

rpour les tomates et les poivons les couper en

hacher l'intérieur des cougettes et des aubergines
hacher le jambon, les herbes et l'ail, le pain mélanger le tout, ajouter
le parmesan, les oeufs, le sel le poivre
huiler un plaque du four, merttre les 1/2 légumes, remplir de farce
saupouidrer de chapelure, arroser d'huile d'olive, et mettre un tout petit bout de beurre sur chaque farcis

cuire à four 210, les sortir lorsqu'ils sont bien dorés
ont peut lkes manger chauds, tièdes, ou froids.
voilà la recette de la famille

pardon pour lesz f&autes, je doit m'en aller

bon farcis
volganil

[zoé]

merci à toi niandra, la recette au tofu, je me la garde et encore merci pour ton lien en mp

volganil, merci ta recette me met l'eau a la bouche et je vais la tester des ce WE
bises a vous deux
zoé