[ninette1]

Gigot farci

2 kg environ de gigot d'agneau
100 g de viande hachée
2 rognon blancs sans la peau découpés en dés
1 oignon haché
3 gousses d'ail hachées
2 oeufs battus
1 c a café de poivre
1/2 c a café de sel
1/2 paquet de safran

Bien malaxer le tout, en faire une saucisse que vous enroulez dans le gigots déjà désossé par le boucher. le ficeler et le cuire à four moyen (therm 6-7) dans un plat huilé. Arroser le gigot de 50 g de beurre pendant la cuisson. Servir chaud entier, ou froid en tranches, accompagné d'une jardinière de légumes ou de lentilles à la tomates