Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Modérateur : Ingrid

Invité

Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Messagepar Invité » 25 août 2007 [02:08]

Mousse au chocolat légère

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Pour 3 personnes il vous faut :


3 blancs d'oeufs
60g de chocolat noir ( ou blanc )
1 càs rase de sucre en poudre fin
2 càs de crème liquide


Faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème liquide .
Pdt ce temps ,montter les blancs en neige fermes .
Sortir le mélange chocolat et crème du bain marie une fois bien lisse a la cuillère puis ajouter le sucre .
Mélanger les blancs a l'appareil au chocolat ss trop les casser .
Repartir ds des coupes haute ou des ramequins et mettre au frais au moins 3 heures .
Décoré comme vous voulez mais une fois que la mousse et prise .
J'ai du pralin et des cigarettes russe .

Bon appétit :dingo:

Pour alléger cette mousse on peu peut-être la réaliser avec de l'édulcorant de synthèse , je n'ai pas testé .
Diviser la qtt de sucre a ce moment là .

Je n'ai pas non plus essayé au chocolat au lait et chocolat balnc ,se qui ne devrais pas tarder car il y a longtemps que je dois le faire et je vous tiens au courant .:tropbon:
:youpi:


:kikou:

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cora801
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Re: Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Messagepar cora801 » 27 août 2007 [14:22]

Ma recette ressemble à la tienne, sauf que je ne met pas de sucre. Généralement je fais 3 mousses différentes (noir, au lait et blanc) selon les goûts de chacun...

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cora801
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Re: Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Messagepar cora801 » 27 août 2007 [14:29]

D'ailleurs ce week-end j'ai fait deux génoises (recette trouvées sur ce forum), puis une mousse au chocolat noir/pralin.
J'ai coupé mes génoises en 2 pour obtenir 4 disques.
J'ai imbibé le premier disque du sirop des poires, j'ai recouvert de la mousse au chocolat, puis j'ai disposer quelques morceaux de poires. J'ai recouvert de creme fouétté.
J'ai rajouté le deuxième disque sur lequel je n'ai mis que quelques cuillère de sirop et de la creme fouétté.
Pour le troisième disque j'ai procédé de la même façon que pour le premier (sirop/mousse/poire/creme fouetté).
Enfin j'ai refermé le tout avec le dernier disque que j'ai nappé de chocolat. J'ai décoré avec quelque morceaux de poires et j'ai saupoudré quelques pralin et quelques copeaux de chocolat sur le dessus. :miam:

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vero25
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Re: Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Messagepar vero25 » 13 nov. 2007 [12:42]

:lol: salut labiloute
j'ai essayé ta recette qui était tres bonne, je l'ai testé avec mes invités,mais parcontre, pour 4 personnes voici les quantités que j'ai mis car sinon ça faisait des parts de biaffrais:
7 blancs d'oeuf
160g de chocolat 70%
edulcorant
4 cs creme 15%
total: 7 pts/pers.

j'ai oublié de prendre des photos mais ds les coupes il y avait 90g par personne

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Re: Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Messagepar p'tite débutante » 18 nov. 2007 [16:54]

bonsoir "labiloutte"!
(que c'est riguolot comme surnom...)
as tu essayé au chocolat blanc ,est ce que le gout est vraiment different de celui du noir?
je n'ai pas encore essayé et je cherche un dessert pour une occasion spéciale!
a bientôt
:okey:

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Re: Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo

Messagepar Invité » 18 nov. 2007 [22:04]

p'tite débutante bonsoir

alors oui au chocolat blanc c'est ben bon oui mais achète du chocolat spècial cuisson on en trouve des les hypermarcher comme ( Lecle...,Auch....,Carre.....)il est bien mieux que le blanc Gala... mais surtout ne jamais faire une mousse avec un chocolat de petit prix car très gras et pas bon du tout en goût


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