[Invité]

Voila je suis désespèrer, ma fille est allergique a l'oeuf, aux arachides et au lait, donc la je gérer parfaitement son alimentation. Mais aujourd'hui j'ai eu la douche froide, ma fille est allergique a la farine de Blé et là l'allergo ma donner une liste de tous les aliments qu'elle ne pouvait pas manger et là j'ai eu la douche froide.
Elle a 19 mois le matin elle a l'habitude de déjeuner au pain grillé beurre et confiture. Et bien là finit enfin pleins de petites choses qu'il va falloir que je lui interdise, je sais pas si je vais pas me cacher pour déjeuner pour éviter de la voir pleurer parce qu'elle ne peut plus faire comme maman.
Enfin si vous aviez des idées de recettes de pain par exemple sans farine de blé je suis preuneuse ou d'autres recettes éventuellement.
Merci d'avance

[Invité]

Il existe des marques tel que schaer et valpiform qui propose des gateaux et pain pour enfant allergique. Il faut aller sur leur site et il te donne des adresses.
mon fils est egalement allergique, c'est vrai que c'est pas tous les jours facile!!!
Si tu veux plus d'info n'hésite pas à me demander.
COURAGE!

[selavie]

Les galettes de riz, surtout les fines nappées de chocolat , ont du succès auprès des enfants souvent. Tu en trouves aussi au maïs. Sinon dans les céréales, il y a les chocopops et équivalents = grains de riz soufflé, sans lait sans blé ; il y a les corn flakes, les miel pops et équivalents = au maïs.

Après, il y a effectivement des produits spécialisés dans le sans gluten et sans PLV, en magasins bio et sur Internet, mais aussi dans les grandes surfaces maintenant (mais il faut tolérer le maïs).

Et puis tu peux faire tes recettes. J'ai enfin trouvé ma recette de cookies que tout le monde aime, et que tout le monde aime durablement. Bon, c'est à la farine de riz et d'amaranthe, il faut donc supporter et trouver cette dernière, mais je suis sûre que ça marcherait avec de la maïzena en remplacement par exemple.
Idem, on peut faire des galettes ou pancakes salés pour grignotter comme du pain pendant un repas.
Ce qui est vraiment dur à faire, c'est la pâte à tarte je trouve.
Et, bon, pour le pain, je n'ai pas essayé. Manifestement, mieux vaut acheter des mélanges de farines et "levures" spéciales, tout prêt - idée qui ne me plaît pas beaucoup. Enfin il y avait une discussion là-dessus il y a quelque temps, et certaines semblaient avoir des recettes qui marchent en mélangeant elles-mêmes les farines et cie.

[Invité]

Ma fille est allergique au blé, mais,lait et dérivés, oeufs et toutes les protéines bovines. C'est vraiment pas facile pour lui préparer de bonnes choses et surtout de lui offrir des plats diversifiés.
son anniversaire est dans quelques jours et je suis à la recherche d'une recette pour lui préparer un gâteau évidemment avec la farine de riz comme base mais le problème comment trouver de la levure et un substitut d'oeuf sans mais.
SVP, si vous avez des astuces aidez-moi.
Merci à tout le monde.

[Invité]

je suis 1 mamie ! qui s ' est découverte allergique aux mêmes produits . je fais donc mon pain moi-même en mélangeant plusieurs farines : de riz (500grs ), de maïs, lupin, lentilles ; sarrasin etc... au choix et pour varier les goûts, 100grs de fécule de pomme de terre et 100gr de fleur de maïs ( maïzena), de la levure de sarrasin (proportions indiquées sur le sachet) 800grs d 'eau et de la farine de guar pour la "tenue" de la pâte, sans oublier le sel et 4c soupe d 'huile .

Je mélange d ' abord les farines avec la levure (dans 1 robot ou bien tourner avec cuiller) puis j ' ajoutte l'huile et finalement l 'eau tiède .Il est nécessaire de bien mélanger les ingrédients, la pâte doit être lisse.

Faire lever ( doubler la pâte ) dans des moules à cake silicones et je fais cuire à 180° pendant 40 min .

Pour varier les goûts j'incorpore diverses graines (tournesol, sésame etc ...)

je conserve au congélateur pour ne pas avoir à répéter l'opération trop souvent .

farine de guar trouvée sur le site de KALY*.

Attention : farine de guar, pas "poudre de guar" .

[Invité]

j ' ai trouvé 1 superbe recette de gâteau au chocolat à aménager selon les impératifs de chacun:

450ml farine complète ( je remplace par 250grs de farine de chataîgnes plus 100grs de fécule ,plus 100grs de maïzena ,plus 1c café de farine de guar )
150ml poudre de cacao, 1c café 1/4 de levure chimique, 1/4 de c àcafé de bicarbonate de soude, 1/4 c à café de sel, 75ml d 'huile, 75 ml de compote de pommes, 75ml de sirop d ' érable ,150ml de sucre de canne, 150 ml d ' eau, 1 c à café d ' essence de vanille ; (pour les adultes je corse avec du café).

mélanger les ingrédients secs dans 1 saladier, les liquides dans 1 autre, tout mélanger et verser dans 1 plat de 20cm sur 20 et ( graissé et fariné ) .
faire cuire 15 min à 200°