[pastifab]

Chaussons aux poires aromatisés au kirsch et noix

ZOOM (clic)

Ingrédients:

Pour environs 6 à 8 chaussons:
- 3 poires
-15g de beurre salé
-80g de sucre en poudre
-1 cuil à soupe de kirsch
-pâte feuilletée environ 460g (soit 2 rouleaux)
- 1 jaune d'oeuf
-cerneaux de noix concassés grossièrement (environ 1 cuil à soupe)


Préparation:

Préparer la compote de poire:

Peler, couper, épépiner et émincer les poires. Dans une poêle, les faire blondir dans le beurre salé à feu doux. Ajouter le sucre et le kirsch. Une fois la compote prise mettre de côté.

Préparer les chaussons:

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte feuilletée puis avec un bol retourné sur la pâte tailler des disques. Badigeonner le pourtour des disques avec un peu de jaune d'oeuf.
Sur chaque moitié de disques, répartir les poires et les noix grossièrement concassées. Replier la pâte et pincer fermement le bord. Repousser la pâte (du côté demi-cercle) avec le dos d'un couteau pour former des petits traits réguliers. Avec la pointe du couteau dessiner des arabesques sur le dessus de la pâte. Dorer les chaussons au jaune d'oeuf. Les poser sur une plaque du four préalablement beurrée ou avec du papier cuisson et enfourner environ 30 min selon le four.