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Saint-Jacques rôties au pineau des Charentes

   
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Saint-Jacques rôties au pineau des Charentes

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Margot67
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Posté le: 08 Déc 2004 [21:29]     Saint-Jacques rôties au pineau des Charentes
SAINT-JACQUES ROTIES AU PINEAU DES CHARENTES

6pers
20min

Saler, poivrer, fariner 30noix Saint-Jacques. Faire dorer à feu doux en 2-3 fois avec 20g beurre et 1cs huile, 1min/face.
+4cs persil et cerfeuil ciselés. +20cl pineau Charentes blanc +2cs vinaigre de xérès, laisser bouillir 5min. Hors feu, + 100g beurre froid coupé en morceaux, en fouettant. +poivre.
Répartir dans assiettes chaudes.

Vin : bourgogne blanc

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