[carolineg]

C'est un aliment peu connu mais c'est super bon!

D'abord, très diététique: ça se présente comme une pomme de terre, avec la même valeur energétique (soit 100cal aux 100g, environ comme la banane), mais elle est rose orangé.

Elle n'a par ailleurs pas du tout le même goût: elle est un peu plus sucrée.

Elle est nettement plus riches en composés antioxydants que la patate: béta carotène en abondance, et surtout vitamine E, que l'on a du mal à trouver en dehors des corps gras.
Avec 200g de patates douces à un repas, vous faites le plein de béta carotène et de vitamine E pour seulement 200cal!...
Précédées d'un demi pamplemousse pour la vitamine C, et le cocktail jeunesse est réuni...

Comment les préparer?
Facile... comme les patates!
- Simplement à la vapeur puis en salade (pour l'été, c'est sympa),
- Cuite au four et réduite en purée avec une carotte et un peu de parmesan, ça fait un plat complet pour le soir;
- Coupée en rondelles, marinée une ou deux heures dans l'huile d'olive et jus de citron, et cuite au barbecue ou sous la gril du four;
- Elle accompagne viandes (avec le magret, en purée, c'est déli!) et poissons (en salade avec le hareng, en purée avec la morue...).

- Elle peut aussi se cuisiner en dessert, vous trouverez pleins de recettes sur le site!

Caro.

[Melina57]

Merci pour ces informations !!! C'est très gentil de ta part !

Tu fais quoi comme style de salade avec ces pommes de terre ?

A bientôt !!!!

Melina

[carolineg]

Je fais toute sortes de salades avec ces patates!

En fait, il te suffit simplement de remplacer les patates tradi par les patates douces dans toutes tes recettes.

J'ai déjà fait une salade niçoise (laitue, oeuf dur, anchois, tomates et patates douces, huile d'olive),
une salade de hareng (hareng fumé, rondelles d'oignon blanchies à l'eau, patates douces, jus de citron/orange),
une salade campagnarde (patates douces, dés de gruyère, jambon blanc, mâche, huile d'olive),
une salade italienne (patates douces, tomates confites ou séchées, lamelles de parmesan, huile d'olive et jus de citron),
une salade méditérranéenne (patates douces, féta, petites tomates, basilic, huile d'olive et jus de citron),
une autre salade italienne (patates douces, jambon de parme, mozzarella, basilic, huile d'olive, jus de citron),
une salade exotique (patates douces, quartiers d'orange et pamplemousse pelés à vifs, crevettes ou dés de poulet cuit),
une salade hivernale (patates douces, noix concassées, ciboulette, roquefort ou bleu, huile de noix, vinaigre balsamique).

J'espère que ça peut te donner des idées...

Caro.

[DETERVILLE]