[chris1010]

salut
une recette avec de la brandade


Pour 4 personnes :
350g de brandade
70g de lardons fumés
6 feuilles de brik
citron, menthe, et une sauce tzatziki (fromage blanc à la grecque assaisonné de concombre râpé, d'ail et de fines herbes)

Dans une poêle, faites rissoler 70 g de lardons fumés très fins (type lardons "allumettes" Herta) et 1 oignon pelé et haché fin avec 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Laissez tiédir, mangez avec 350 g de brandade, poivrez.
• Au centre de 6 feuilles de brik, coupez deux bandes de 5 cm de large. Posez un petit dôme de brandade sur une extrémité de chaque bande, rabattez le coin par-dessus puis repliez plusieurs fois en formant un triangle. Rentrez le bout de la bande à l'intérieur du samossa pour le fermer.

• Versez 3 cm d'huile pour friture dans une grande sauteuse et laissez-la chauffer. Déposez-y les samossas et laissez-les cuire et dorer sur feu modéré durant 3 à 4 min de chaque côté. Sortez-les avec une écumoire et posez-les sur du papier absorbant.

• Prévoyez des quartiers de citron, de la menthe et une sauce tzatziki (fromage blanc à la grecque assaisonné de concombre râpé, d'ail et de fines herbes). Servez chaud.