[pastifab]

Salade d'épinards graines de sésame

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ben voilà, c'est une recette que je fais souvent et qui est très populaire au japon!
Moi, qui n'aimais pas les épinards (les souvenirs d'enfance sont parfois cruels..! ), ben MOI, j'ai carément changé d'avis et je réclame cette salade!

Ingrédients:

Pour 4 personnes :
-750g d'épinards
-75g de graines de sésame
-20g de sucre semoule
-3 cuil à soupe de sauce soja
-10 cl de bouillon dashi
-sel

Préparation:

Équeuter et laver les feuilles d'épinards. Les mettre dans une casserole et les couvrir d'eau salée à hauteur. Porter à ébullition et les laisser cuire environ 6 min en surveillant bien la cuisson pour qu'elles ne soient pas trop cuites... Arrêter la cuisson à l'eau froide, les laisser s'égoutter et les couper en lanières.

Dans une poêle, faire griller à sec les graines de sésame en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les mixer.

Incorporer le sucre semoule aux graines de sésame broyées et délayer le tout avec la sauce soja et le bouillon dashi en mélangeant vivement (ou en mixant...)

Disposer les lanières d'épinards en dômes ou en pyramides dans de petites assiettes et répartir joliment la sauce par-dessus puis servir.


A température ambiante, cette salade garde toute sa saveur!

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[Loulabella]

En recherchant une salade japonaise avec épinards, je tombe sur celle-ci qui m'a l'air simplissime et bonne !