[zimzum]

Une recette qui a l'air succulente (du magazine peta news):

Cassoulet végétarien

6 gousses d'ail écrasées
3oog d'oignons émincés
1 cuillerée à café de thym séché
3 feuilles de laurier
1/2 cuillerée à café de marjolaine
1 cuillerée à café de romarin
3 cuillerées à café d'huile d'olive
150 ml de vin rouge
225g de carrottes pelées et coupées en rondelles
200g de céleri émincé
225g de pommes de terre coupées en dés
225g de tomates coupées en dés
200g de seitan coupé en dés
2 cuillerées à café de mélasse
2 cuillerées à café de moutarde de Dijon
1 boite de 200g de haricots rouges égouttés
1 boite de 200g de haricots blancs égouttés
Sel marin et poivre, au goût
100g de mie de pain complet mixé avec 3 cuillerées à café d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand faitout, faire sauter l'ail, les oignons, le thym, les feuilles de laurier, la marjolaine et le romarin dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes.
Ajouter le vin, couvrir et laisser mijoter dix minutes.
Ajouter le seitan, la mélasse, la moutarde, les haricots, le sel et le poivre. Réchauffer.
Transférer le mélange dans une cocotte huilée. Ajouter au-dessus la mie de pain, couvrir et laisser cuire environ 45 minutes.