[Niandra]

Recettes Polonaises

Voici une recette de gourmandises pour accompagner le café ou pour une occasion particulière :

Pruneaux en truffe

220 g de pruneaux - 300 g de chocolat noir - 15 cl de crème fraiche liquide - 5 cl de Cognac - 3 cuil à soupe de cacao en poudre

Déposer les pruneaux dans un saladier et verser le Cognac, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 1 heure au frais.

Inciser chaque pruneau sur le côté et enlever le noyau.

Découper 120 g chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Verser la crème dans un casserole et porter à frémissement
Verser la crème chaude sur les morceaux de chocolat. Attendre 1 minute puis lisser avec un fouet le mélange crémeux. Laisser refroidir.

Garnir une poche à douille de la crème au chocolat et remplir chaque pruneau de crème chocolatée. Mettre au frais 30 mn environ.

Découper le reste du chocolat et faire fondre. Tremper chaque pruneau dans le chocolat fondu et s'aidant de 2 fourchettes.

Ranger les pruneaux sur un papier sulfurisé. Saupoudrer de cacao.


On peut changer l'alcool par : du rhum, du Grand-Marnier, de l'Armagnac.
Oui alors on peut supprimer l'alcool et le remplacer par 5 cl de thé tiède.