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Crème de cassis pour 1kg de cassis :
1kg cassis
sucre poudre
3btl vin rouge (pas un 1er prix et de préférence du bdx.Mois j'achète les bouteilles à 3 euros a peu pres)
alcool de fruit (au rayon alcool dans le commerce)

Faire tremper les cassis dans 3btl de vin rouge pdt 3jours.
Ensuite presser les cassis pour en obtenir le jus puis le filtrer ainsi que le vin rge qui reste.
Faire bouillir le liquide obtenu avec le sucre a raison d'1kg de sucre par litre de liquide obtenu. Laisser refroidir.
Prendre des bouteilles vides (a vis de préférence) et mettre un verre d'alcool de fruits puis completer la bouteille avec le jus de cassis.
Fermer et laisser vieillir.
Cette crème est délicieuse en kir mais aussi nature avec des glaçons.