[Myrtille]

POULET A LA CORIANDRE ET AU LAIT DE COCO (2 personnes)
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- 25 gr de champignons de Paris
- 20 cl de lait de coco
- 10 gr de coriandre fraîche
- 2 blancs de volaille ou du Quorn coupé en dés
- 60 ml d'eau
- 1/2 c à café d'ail pilé
- Sel, poivre
- Un peu de curry.

> Commencer par couper le poulét en dés de 3 cm et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
> Pendant ce temps, cisaillez la coriandre fraîche. Rincez à l'eau courante les champignons et les hacher, ajoutez un peu des 60 ml d'eau pour faciliter le travail.
> Versez le tout dans une deuxième poêle avec le restant d'eau et laissez mijoter à feu doux durant quelques minutes.
> Ajoutez alors le lait de coco, attention il faut du lait et non du sirop de coco, en remuant bien avec une demie cuillère à café rase d'ail pilé.
Assaisonnez à présent avec du sel, du poivre et le curry.
> Une fois le poulet bien doré, ajoutez-le dans la sauce et laissez mijoter 5 minutes de plus à feu très doux.
> Servez simplement avec des pâtes fraîches.

Le grain de sel : Pour 4 personnes, ajoutez une boîte de lait de coco en plus aux proportions pour avoir suffisamment de sauce avec les pâtes.