[mamymomo]

Lapin à la niçoise .

Fariner légèrement les morceaux de lapins et les faire dorer.

Réserver dans une assiette.

Ensuite mettre en suivant oignons,aubergine,courgettes ,poivron et quelques tomates pelées et épépinées.

Mouiller le tout avec un verre de vin blanc.

Saler,poivrer ,mélanger et mettre une tite branche de romarin frais.

Remettre les morceaux de lapins sur les légumes couvrir et laissez mijoter 30 minutes.

Si on aime on peut rajouter quelques olives vertes sans noyau et quelques olives noires sans noyau.

Mijoter encore une dizaines de minutes.

Rectifier l'assaisonnement et déguster