[big mama]

lapin à la moutarde.


[size=18] ingrédient : [/size] 1 lapin coupé en morceaux
1 pot de moutarde ( mais on ne met pas tout !)
3 echalottes
un petit morceau de beurre ( pour faire revenir le lapin 20gr)
40 cl devin blanc
une brique de crême fraiche
sel poivre

Avec un couteau plat, enduisez de moutarde tous les morceaux de lapin.

Épluchez les échalotes et hachez les.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites y revenir les morceaux de lapin. Laissez dorer sur feu moyen.Puis ajouter les échalottes hachées

Versez le vin blanc et mélangez.

Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 40 min environ. (au besoin, ajoutez un peu d'eau chaude.)

Quelques instants avant la fin de la cuisson, mélangez dans une petite casserole la crème fraîche et 1 cuill. à soupe de moutarde. Faites chauffer. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût, en ajoutant un peu de moutarde, du sel et du poivre.

Déposez les morceaux de lapin dans le plat de service. Versez la moitié de la sauce à la crème dans la cocotte et mélangez. Versez le contenu de la cocotte sur les morceaux de lapin. Présentez le reste de la sauce en saucière .

Voilà ... je te souhaite un bon appétit ...

@+

[ptitepuce089]

Est ce que je peux te demander pour combien de personne est la recette?

[**Caloo**]

Étant donné qu'un lapin comporte, au moins, 6 parts, on peut en déduire que c'est pour 5 ou 6 personnes

[ptitepuce089]

merci beaucoup

[Lola78]

ça me donne envie.

Perso, je fais les cuisses de lapin (ou du lapin en morceaux) comme ceci, à la cocotte-minute :
http://www.forums.supertoinette.com/recettes_475922.cuisses_de_lapin_moutarde_lardons_cocotte_minute.html#6512982

mais je ne mets pas de crème fraîche ni d'échalotes.
La prochaine fois, je vais essayer ta recette. Quoique, je vais peut-être garder quand même les lardons, sinon, zhom va faire grève

Je pense que ta recette peut être "transposée" à la cocotte-minute.

@ +