[Nini79]

Cannelloni au lapin

Bonjour


Avec des restes de lapin (ou de volaille, d'ailleurs), je fais des cannelloni. Je prépare une béchamel légère, avec, au lieu du lait, un mélange de moitié eau et moitié vin blanc. Dans une terrine, je place la viande, hachée, des herbes, du persil, une cuiller à soupe de crème fraîche (ou plus suivant le volume de la viande), éventuellement des lardons hachés, des champignons de Paris... je mélange, je sale et poivre, un soupçon de noix de muscade. Une fois les pâtes à lasagne (qui vont former les cannellonis) cuits, je rajoute une louche de béchamel à la viande, je farcis les cannelloni, je les place dans un plat à gratin, et je rajoute le restant de béchamel dessus. Après, suivant les goûts de chacun, gruyère râpé...
Voilà une autre idée pour les restes de lapin...