[gwenzilla]

coucou

l'est ben calme ce post ?...

j'ai honte j'ai acheté un bac de glace vanille la semaine derniere... il m'en allait pour un dessert mais plus assez de temspour la preparer... snif...

la je vais lancer fraise fraise des bois... mmmmmmm !

[sophie28]

bonjour,
je viens de m'acheter d'une sorbetière j'ai fait 3 essais de glace, alors elles sont toujours bien 1h après mais le lendemain elles sont dures comme de la pierre. je sais vous allez me dire que c'est fait pour les manger de suite.
alors en me promenant sur les différents posts j'ai vu que l'on pouvait utiliser du stab ou farine de graine de caroube alors lequel est le mieux et si j'utilise un de ces produits est ce que mes glaces seront moins dures (comme celles du commerce quoi) et le glucose à quoi ça sert car j'ai pas bien compris son utilité. sinon j'ai vu aussi que l'on pouvait mettre 2 à 3 c à soupe de lait en poudre mais je vois pas le rapport entre le lait et la dureté de la glace.
merci de m'éclairer

[stridou66]

Bonjours à toutes et à tous,
j'ai acheté une sorbetiere avec disque de refroidissement, et je teste differentes recettes.

voici une! :

litchi et ananas

1 boite de litchis au sirop
2 ou 3 tranches d'ananas en boite
3 cuilleres a soupe de mascarpone ( rend la glace tres onctueuse)
50 g de sucre en fonction du goût de chacun + un peu d'eau

je mixe les fruits ,legerement égoutés,et je les passe au tamis pour enlever la chaire un peu dure. je fais un sirop de sucre, que je melange aux fruits. j'ajoute le mascarpone et je passe au blinder. en sorbetiere et voilà.

c'est extra avec une glace banane.

plus il y a de matiere glace (helas!) est plus la glace est moelleuse.
j'utilise aussi le lait concentré non sucré.

[stridou66]