[Isajb]

Gwenzilla

Merci beaucoup pour ta réponse !
Dire que j'ai failli jeter cette sorbetière offerte à Noël car je croyais qu'elle ne fonctionnais pas !
Mais je ne comprends pas, ça sert à quoi alors la sorbetière si après il faut mettre au congèle pour qu'elle durcisse ?! ça veut dire quoi que la glace est "prise" ?
Bref, comme tu le vois, je suis nulle en glaces
Surtout que dans le mode d'emploi de ma sorbetière, ils disent qu'on peut servir la glace après les 30 ou 40 minutes
Bon, je vais relire ma notice et je reviens poster sur "glaces et sorbets: toutes vos recettes".

Naton,

Merci pour ta recette !
J'ai presque la même (prise sur cuisine tv), sauf qu'avec on rajoute du zeste de citron vert, une pincée de cannelle et une pincée de muscade et de l'amande amère.
Je l'ai testée, le goût est délicieux, mais à la sortie de ma sorbetière c'était tout liquide
Je ne voulais donc pas poster une recette "foireuse".
Mais apparement ça ne vient pas de la recette, ouf


Isa

[gwenzilla]

re!

isa: de rien le post est la pour ca!
Alos prise ca veut dire en gros tres froide mais encore disons ni liquide ni solide. ca sert a prégeler la glace disons pour que le congel n'ait plus qu'a terminer et puis ca l'aere un peu sinon ta glace direct au congel sans passage par la sorbetiere risque d'etre dure comme de la pierre... quelques recettes sont realisable sans sorbetiere mais j'ai pas testé...
et pour ta "nullité" te fais pas de soucis on a toutes commencé un jour

Naton: ca a l'air super simple comme recette !
tu veux pas faire un post pour mettre ta recette pour nous donner le lien pour la recap (je sais pas si je suis comprehensible mdr)

Bisous !

[gwenzilla]

bon j'en profite pour apporter une astuce sorbetiere (celles dont on met la cuve au congel je ne sais pas si c bon aussi pour les sorbetieres a disque...)

pour enchainer les parfums sans attendre 24h entre chaque ...
preparations bien bien froides
cuve 24h au congel
qd vous faites tourner la premiere, arrangez vous pour que ca prenne le moins de temps possible, des que la glace est prise vite au congel et vous rincez juste la cuve a l'eau froide essuyez vite fait l'eau du rincage doit commencer a geler sur la cuve. Remettez vite au congel et vous pourrez faire tourner le 2eme gout assez rapidement (j'ai laissé 2 heures a peine je crois et la 2eme mouture a pris en 15 minutes)

[jojoetolive]

KIkou
un petit coucou au passage pour vous souhaiter une bonne fin de journée

au fait, j'ai lu que l'on pouvait aussi ajouté de la maïzena dans les glaces pour donner plus d'onctuosité et pour remplacer la farine de caroube
vous connaissez cette astuce?

[gwenzilla]

j'ai jamais essayé la caroube ou la maizena par contre une chose est sure c que les glaces sont nettement plus onctueuses et legeres si on fouette la creme avant de l'incorporer...

[jojoetolive]

Bon alors, j'ai réalisé hier une glace à la chicorée, j'y ai ajouté de la maïzena et j'ai fouetté la crème, verdict cette après midi

[gwenzilla]

alors alors? dis je m'enfilant le reste de glace vanille meringue...

[jojoetolive]

Pas mal au niveau texture, pas dure, c'est vrai que la maïzena rend la glace bien plus onctueuse. Je crois que je vais en ajouter à chaque fois maintenant
sinon, glace chicorée,hummmmm juste un peu trop fort en chicorée pour ma part mais zhom adore.
je la poste demain, là je vais au dodo

[Vérolasublime]

Et combien de maizena vous mettez?

[Vérolasublime]

Apres avoir parcouru plusieurs recettes
J'ai tenté une recette a ma sauce

une glace au snickers...

1 brique de 50cl de creme anglaise (la flemme de la faire)
15/20g de chocolat en poudre (type nesquick)
2 grands snickers (couper en petits dés)

20/25minutes a la sorbetiere
1h au congel

Voila le resultat...

ZOOM (clic)

[jojoetolive]

[Vérolasublime]

Verdict....

C'est bon, pas mauvais du tout même...
mais par rapport a la vrai du comment il manque un truc
ou alors mettre + de snickers... oui je suis gourmande !

[samnouvelle]

Je m'incruste et donne mon avis....

Je pense qu'elle sera encore meilleur si tu l'as fait comme celle au m*rs sans ajouter de chocolat.

Par contre tu dois faire toi même ta crème anglaise mais ca vaut vraiement le coup si, avec le snikers, elle est aussi bonne que la m*ars.

Simplement tu les fondre (c'est un peu long mais sur feu doux ca se fait bien, toujours en remuant) dans le lait avant de le mélanger aux jaunes-sucre. C'est tout bête mais tellement bon !

Voilà !

[Isa 57]

Quand votre sorbetière est en fonctionnement vous la placez où?
J'ai voulu tester en la mettant au freezer à -7°, les pales ne se lèvent pas, par contre au congélateur je n'ai aucun soucis

Isa 57

[gwenzilla]

coucou

ben ma sorbetiere est sur la table de la cuisine et les pales ne se levent pas je ne sais pas quel modele tu as mais visiblement c'est pas le meme que moi !

jojo je me rappelle tu m'en avais parlé pour ton mari... ma mere est passée par la elle avait aussi une agence immo... je sais que c'est tres dur de perdre sa propre boite en general on y a passé tellement de temps et d'energie... c'est normal qu'il soit mal mais bon c pas facile pour toi non plus donc faut pas qu'il decharge ses nerfs sur toi... dites vous que quand on est au fond on ne peut que remonter !