[Mitsuko]

Gateau vegan aux pêches


6 pêches
6 CS de sucre
2 CS d'eau

Préchauffer le four à 175°.
Couper les pêches en quartier et les peler.
Mettre le sucre dans un poêlon avec l'eau et chauffer jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Retirer du feu et ajouter les pêches.

250 ml de lait de soja vanillé (ou nature + extrait de vanille) mélangés à 1 cc de jus de citron

Laisser poser 5 minutes pour que le lait "caille"

1 1/2 tasse de farine
2 cc levure chimique
1/2 cc gingembre
1/2 tasse de sucre
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients. (1 tasse = 250ml, utiliser un verre gradué pour doser la farine)

Finalement, ajouter le lait de soja au mélange d'ingrédients secs. Au besoin, rajouter un peu de lait si la pâte n'est pas assez liquide.

Disposer les pêches et leur caramel dans un moule recouvert de papier sulfurisé et verser la pâte par-dessus. Enfourner 30 minutes environ.

[Selkis]

Merci Mistuko pour ce gâteau.