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Ile Maurice : Riz frit

   
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claude67
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Posté le: 17 Aoû 2003 [09:08]     Ile Maurice : Riz frit

Mon fils a quelques copains mauriciens qui m'ont donné cette recette:

LE RIZ FRIT

Pour 4:
500g de riz basmati
1 bte de champignons émincés
La même quantité de haricots verts, carottes et chou.
1 bte de baby corn
sauce soja
ciboulette
huil, sel et poivre
poulet découpé en petits morceaux
crevettes
1 oeuf
Plum sauce

Couper les légumes très fins
Les faire frire dans un peu d'huile en commençant par les carottes.
Ajouter un peu de sel à chaque fois
Ajouter le bayt corn er les champignons
Préparer une omelette avec l'oeuf et la découper en petits carrés
Faire frire les crevettes décortiquées
Faire frire les morceaux de poulet
Cuire le riz: il doit être demi-cuit
Dans une poêle, à feu doux, mettre petit à petit, en même temps que la sauce soja :un peu de riz, les ingredients + la ciboulette .
On mélange le tout.

C'est prèt.
On trouve le baby corn et la plum sauce au rayon exotique des garndes surfaces ou dans les magasins asiatiques.
Le baby corn, ce sont des petits grains de mais! si on en a pas, on remplace par des normaux...
Claude


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