[timma]

mars frit ou snickers frit :


Ingrédients :

1 barre de Mars (ou Snickers) refroidie au réfrigerateur à l'avance (au congel c'est mieux )
farine
huile neutre à friture
cannelle en poudre (si on en aime le goût, sinon tant pis)


Préparer la pâte à beignet en mélangeant de l'eau et de la farine, un pincée de sel et de poivre, de la cannelle si l'on souhaite.
Obtenir un mélange encore liquide, à peine Plus épais qu'une pâte à crêpe (si- non Prendre de la pâte toute prête, très légère, chez Tang frères à Chinatown).
Plonger à l'aide d'une pince la barre de Mars froide dans cette pâte, puis dans l'huile chaude (160C ) une dizaine de secondes.
Replonger dans la pâte, puis dans l'huile cette fois une minute (plutôt moins pour garder le coeur un peu froid, plutôt plus pour avoir une barre coulante). Le beignet doit être blond et croquant mais ne pas brunir.


conseil:

Procéder à une plonge de 5 secondes, une deuxième de 10 et enfin une dernière de 40 secondes afin de constituer une couche de beignet protectrice et éviter que le chocolat de surface ne fonde trop facilement dans l'huile.



ce n'est pas ma recette