[jumalou]

Pour 6 personnes: 675 g de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles, 275 g d'oignons émincés, 175 g de chorizo coupés en rondelles, 5 cuillères d'huile d'olive, 4 oeufs battus, 2 càs de persil ciselé, 120 g de gruyère râpé.
Faire chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle antiadhesive et y faire revenir le chorizo. Mettre à égoutter sur de l'essuie tout. Ajouter 2 cuillères d'huile dans la poêle, y faire revenir les pommes de terre et les oignons 2 à 3 minutes. Couvrir et faire cuire à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à légère coloration. Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le persil, le fromage, le chorizo et assaisonner. Verser le contenu de la poêle dans ce mélange et remuer doucement pour ne pas casser les pdt. Mettre le reste de l'huile dans la poêle, y verser le mélange et faire cuire à feu doux jusqu'à la prise des oeufs. Décoller la tortilla des bords. Faire préchauffer votre four sur grill. Quand la base est prise (environ 5 mns) protéger le manche de votre poêle avec de l'aluminium et mettre sous le grilljusqu'à ce que la tortilla soit dorée. Démouler et servir avec une salde.
On peut à la place du chorizo mettre du bacon pour les gens qui sont au régime; compter 3 tranches par personnes.