[BIO13]

Délice de banane à la crème de whisky
1 banane de 180g environ,2 jaunes d'oeufs,8cl de lait,8cl de crème liquide entière,50g de sucre en poudre,4cl de crème de whisky+4cuill. à café pour la finition,3cuill.à café de grains de café(confiserie)
1)Battez les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à blanchiment.Dans une casserole,portez le lait à ébullition,puis versez-le sur les jaunes en fouettant vigoureusement.Transvasez dans la casserole et faites épaissir sur feux doux sans jamais cesser de battre.Retirez avant que les bulles aient disparu.
2)pelez la banane t écrasez-la à la fourchette jusqu'à obtention d'une fine purée.Incorporez-la àla crème aux oeufs encore chaude,puis laissez totalement refrooidir.Parfumez ensuite avec 4cl de crème de whisky.
3)Montez la crème liquide bien froide en chantilly et ajoutez-la à la préparation.Versez -la dans un récipient hermètique et placez-le 2 heures au congél.Mélangez énergiquement et laissez-la prendre au moins 5 h au congél.
Sortez-la 10mn avant de servir.Remplissez à moitié des petits verres de crème glacée.Ajoutez dans chacun 1 cuill à café de c.de.W..y,quelques grains de café et recouvrez de crème glacée.Lissez la surface et décorez d'1 grain de café


la glace peux se faire en sorbetière ,on peux mettre un verre au congélateurs pendant que l'on monte les suivants