Les Recettes - Recettes omelettes

Sand3570

j'ai quelques recette d'omelettes a partager avec vous mettez les votres aussi
Omelette aux Olives Vertes
Tendrement coeur

Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
- 4 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
- 8 Oeuf(s).
- 1 Oignon(s).
- 1 Poivron(s) rouge(s).
- Sel, poivre.
- 1 Poivron(s) jaune(s).
- 15 Olives vertes dénoyautées.
- 2 tranche(s) de Jambon cru.
Pelez et émincez l'oignon.
Tendrement coeur

Lavez et coupez les poivrons en 2. Retirez la partie blanche et les graines à l'intérieur. Coupez la chair en dés.
Nananère

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Faites-y revenir l'oignon et les poivrons 10 minutes.
Je bondis de joie

Coupez le jambon en lanières. Emincez les olives.
Tendrement coeur

Battez les oeufs en omelette. Poivrez. Ajoutez le jambon et les olives.
Tendrement coeur

Versez la préparation sur les légumes. Laissez cuire 8 minutes environ.
Je bondis de joie

Servez chaud ou froid. Tendrement coeur

Sand3570

gâteau d'omelettes

cool coeur

Pour 6 personnes.
Préparation: 45 mn.
Cligne de l'oeil

Cuisson: 45 mn.
Cligne de l'oeil

12 oeufs, 300 g de foies de poulet, 250 g de haricots verts, 250 g de champignons de Paris, 1 échalote, 120 g de gouda râpé, 200 g de crème, 125 g de beurre, sel, poivre.
Ooolala (C'est quoi ce bin's !)

Faites revenir pendant 10 mn l'échalote hachée dans 15 g de beurre avec les champignons émincés.
cool coeur

Salez, poivrez.
Tendrement coeur

Faites cuire les haricots verts 10 mn à l'eau bouillante salée.
cool coeur

Rafraîchissez-les et égouttez-les.
Tendrement coeur

Faites raidir les foies de volaille pendant 2 à 3 mn environ dans 15 g de beurre.
cool coeur

Salez, poivrez.
Je bondis de joie

Battez les oeufs à la fourchette avec 100 g de crème et 60 g de gouda râpé.
Un peu de Magie

Salez, poivrez.
Tendrement coeur

Chauffez 10 g de beurre dans une petite poêle.
Cligne de l'oeil

Versez-y une louche du mélange aux oeufs et faites cuire en omelette.
Rire (lol)

Confectionnez-en 8 en tout.

Préchauffez le four sur th 6 (180°C).

Mélangez 100 g de crème et 60 g de gouda.

Placez une omelette dans un moule beurré.

Recouvrez de haricots verts.

Nappez de la crème au gouda.

Recouvrez d'une omelette.

Disposez les champignons puis une omelette et les foies de volaille.

Continuez à remplir le moule en alternant ces éléments.

Terminez par une omelette.

Faites cuire pendant 15 mn au four.

Démoulez au moment de servir et découpez en parts. Un peu de Magie

Sand3570

Mini-omelettes a la forestiere
Tendrement coeur

Ce sont de toutes petites omelettes aux champignons et aux herbes.
Je bondis de joie

On les sert non pliées, empilées les unes sur les autres comme des crêpes.
Nananère

Pour 4 personnes: 50 g de champignons de Paris frais, 50 g de beurre, 5 oeufs, quelques brins de persil, 1 échalote, sel, poivre, quelques brins de thym, quelques brins d'estragon frais ou séché, 1 cuillerée à café de marjolaine séchée.
Tendrement coeur

Lavez et essuyez les champignons, coupez l'extrémité de la tige.

Fendez les champignons dans le sens de la longueur, en faisant plusieurs tranches.

Epluchez l'échalote, hachez-la avec le persil.

Dans une petite casserole, faites chauffer un morceau de beurre (25 g environ), jetez-y le hachis d'échalote et persil, faites revenir un instant, ajoutez les champignons, faites-les revenir rapidement sur feu vif, salez et poivrez.
Tendrement coeur

Puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire doucement cinq minutes.

Pendant ce temps battez les oeufs avec sel, poivre et herbes hachées ou émiettées si elles sont sèches.
cool coeur

Laissez reposer une minute.

Puis mélangez oeufs et champignons.

Chauffez un peu de beurre dans une petite poêle.

Faites vos mini-omelettes comme des omelettes normales mais en employant chaque fois que quelques cuillerées à soupe (ou une petite.

louche) du mélange d'oeufs.
cool coeur

Faites glisser sur un plat chaud à mesure que les omelettes sont cuites, sans les plier; placez-les en pile.

Avec 5 oeufs vous obtiendrez 8 à 10 mini-omelettes.

Elles peuvent être servies chaudes ou froides accompagnées ou non de ketchup. cool coeur

kalojupa

MERCI POUR CES RECETTES SAND, JE CONTINUE LA LISTE Cligne de l'oeil

OMELETTE AUX PATES
4 personnes
prépa 10 mn
cuisson 10 mn

Croissant

1 bol de pâtes cuites
50 gr fromage râpé
2 CS chapelure
6 oeufs
1 bouquet de persil
3 CS huile
sel, poivre

Hachez le persil. Cassez les oeufs dans un saladier, sauf 2 dont vous séparerez les blancs et les jaunes. Mettez les blancs de côté ; ajoutez les 2 jaunes au contenu du saladier.

Battez avec le fromage, la chapelure, du sel, du poivre et le persil haché. Ajoutez les pâtes en les détachant les unes des autres avec une fourchette.

Battez les blancs d'oeufs en neige ; ajoutez-les à la préparation.

Chauffez l'huile dans une poêle sur feu assez vif. Versez la préparation. Faites cuire 5 mn de chaque côté.

Flêche (Voir ICI)

OMELETTE A L'ITALIENNE

4 personnes
prépa 10 mn
cuisson 10 mn
Question

6 oeufs
1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré
200 gr tomates
100 gr mozzarelle
basilic
1 noix de beurre
sel et poivre

Fouettez ensemble les oeufs et le lait. Salez, poivrez. Ajoutez qques feuilles de basilic hachées.

Dans une grande poêle, faites revenir les tomates coupées en dés avec le beurre. Ajoutez les oeufs battus et la mozzarelle préalablement coupée en petits morceaux. Couvrez et laissez cuire 5 à 8 mn à feu doux.

FRITTATA AU JAMBON ET AUX HERBES

6 personnes
prépa 20 mn
cuisson 20 mn
vin conseillé : Bourgogne blanc ou vin italien Orvietto
Tchin! A ta santé !

A CONSOMMER AVEC MODERATION Cligne de l'oeil

1 tranche de jambon cri de 200 gr ( de Bayonne, Parme, San Daniele...)
10 oeufs
1 boule de mozzarella
4 CS crème liquide
6 CS herbes ciselées (basilic, persil, fenouil, cerfeuil, ciboulette)
60 gr beurre
1 pincée de Cayenne
sel, poivre

Retirez le gras du jambon, coupez-le en lamelles dans l'épaisseur, puis en lardons. Faites rissoler 3 mn dans 10 gr de beurre. Egouttez sur du papier absorbant.

Coupez la mozzarella en cubes. Réservez-en quelques-uns pour la finition.

Battez les oeufs en omelette avec la crème, le cayenne, sel et poivre dans une jatte, et ajoutez les herbes.

Chauffez le reste de beurre dans une grande poêle et versez-y la moitié des oeufs ; éparpillez les lanières de jambon et les dés de mozzarella ; versez le reste d'oeufs.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire la frittata jusqu'à ce que les oeufs soient pris, tout en restant moelleux au centre.

Glissez la frittata sur un plat, décorez de cubes de mozzarella.

BON APPETIT A TOUT LE MONDE Très Heureux

Sand3570

kalojupa

tu me fais plaisir avec tes omellettes surtout quand je lis frittata Rire (lol)

oeufs en omelette à l'espagnole

Pour 4 personnes: 3 pommes de terre, 1 oignon, 4 c à soupe d'huile d'olive, 4 oeufs, sel, poivre, 2 c à soupe d'huile.

Faites cuire à l'huile les pommes de terre et l'oignon émincés.

Battez les oeufs en omelette avec sel et poivre ajoutez pommes de terre et oignons cuits.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle, versez-y la préparation aux oeufs.

Faites cuire d'un côté 2 à 3 mn.

Glissez l'omelette sur une assiette, puis retournez-la pour la faire cuire de l'autre côté.
cool coeur

omelette à l'estragon
Pour 4 personnes.

Lavez et hachez 3 branches d'estragon.

Cassez 4 oeufs un à un dans un petit bol et versez-les au fur et a mesure dans un saladier.

Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une c à soupe de crème fraîche.

Battez légèrement au fouet, ajoutez les deux tiers de l'estragon haché.

Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle.

Des que le corps gras est bien chaud, versez-y les oeufs battus.

Faites cuire tout en ramenant le mélange du bord vers le centre et en remuant la poêle de l'autre main.

Replier l'omelette encore baveuse, saupoudrez avec le reste de l'estragon et donnez un coup sec sur le manche de la poêle pour détacher l'omelette.

Faites-la glisser sur un plat.

Vous pouvez préparer de la même façon des omelettes aux fines herbes.
Tendrement coeur

Omelette à la mode de cannes

1 tranche de jambon pour 2 oeufs, 1 verre de bouillon (ou de concentré), 1 c à soupe de cognac, farine, 1OO g de beurre, 100 g de champignons, sel, poivre, une petite boîte de pelures de truffes.

Préparez une sauce brune.

Ajoutez-y le cognac.

Laissez mijoter à feu doux.

Pendant ce temps, vous coupez les champignons (bien lavés) en lamelles.

Faites-les revenir dans un peu de beurre.

Mélangez-les ensuite à la sauce ainsi que les truffes.

Laissez à feu doux.

Préparez votre omelette à laquelle vous incorporerez le jambon coupé en dés.

Pour terminer, ajoutez à l'omelette les champignons et la sauce.

Cette omelette peut aussi se manger froide.

cool coeur

claude67

Je continue la liste:

OMELETTE AUX COURGETTES

Pour 4:
4 ou 5 petites courgettes
8 oeufs
1/2verre d'huile
sel et poivre

épluchez les courgettes, coupez les petits dés
Faites chauffer l'huile et faites y sauter les courgettes
Assaisonnez et cuisez une quinzaine de minutes
Versez lors les oeufs battus.

A la aison du basilic on peut hacher quelques feuilles et en saupoudrer les courgettes en fin de cuisson.

OMELETTE A LA CREME

Pour 4:
6 oeufs
2 cuillerées 1/2 de crème fraiche épaisse
1/2 tasse d'ementhal rapé
3 c à soupe de beurre
1/2 c à café de sel

Séparez les blancs et les jaunes
Battez les jaunes avec la crème, salez
Battez les blancs en neige
Mélangez aux jaunes et à la crème, les blancs en neige et le fromage
Faites fondre le beurre sur feu assez vif
Versez la préparation
Au bout de 30 secondes réduisez et cuisez à feu doux en remuant sans arret
Servez sur un plat chauffé

OMELETTE SAINT PIERRE

Pour 4
8 oeufs
1 bte 1/4 de thon à l'huile
2 c à soupe de crème fraiche
2 c à soupe de lait
60g de beurre
sel, poivre

Cassez les oeufs, ajoutez le lait, le sel et le poivre
Battez le tout
Versez la bte de thon (avec l'huile) dans une petite casserole
Ajoutez la crème et chauffez sur feu doux
Beurrez (ou huilez ) la poële, et chauffez sur feu moyen
Versez les oeufs battus avec le lait et laissez prender 4 minutes
Mélangez le fond avec une foruchette pour que l'omelette cuise au centre
Dès qu'elle est un peu sèche sur les bords versez la préparation de thon et crème
Etalez la
Faites glisser l'omelette garnie sur un plat en la pliant en deux
Servez très chaud.

On peut utiliser les miettes de thon à l'huile ou à la tomate.

OMELETTE A LA FETA

Comme une omelette classique mais en ajoutant des cubes de fêta aux oeufs avant la cuisson.

Avec toutes ce s idées, les poulaillers ont intéret à être productifs Très Heureux

Claude

cat · Posté le: 17 Sep 2003 [12:49]

Omelette avec pommes de terre en robe de chambre :
Moi je fais une recette façon " grand-mère ":
Je bats mes oeufs + sel + poivre (2 oeufs par personnes)
je coupe en rondelle fine des pommes de terre cuitent en robe de chambre.
puis je les mets avec mes oeufs battus.
Mettre un peu d'huile dans le fond d'une poêle et la faire chaufer. Verser la préparation dedans et faire cuire (selon le gout : baveuse ou non)

On peut rajouter dans la préparation des herbes à votre goût

Les enfants adorent cette omelette, et elle est très rapide à cuire.
De plus elle est moins calorique que si on fait cuir les pommes de terre avec de l'huile.
En plus je fais mes pommes de terre la veille comme çà, c'est plus rapide à préparer pour le midi quand on a pas trop de temps
S'il vous reste de l'omelette, vous pouvez la couper en petits morceaux et la mettre en salade de vinigrette avec des tomates. Surprise !

dadoune · Posté le: 18 Sep 2003 [10:39]

Et bien voilà, sand, c'est très simple.
Repas de fin de semaine (avant les coureses) ou de fin de mois (avant la paie !!)

Oeufs, fromage (n'importe lequel) des petits dés de tomates, des lardons, des champignons, des pommes de terre, de la ciboulette, un tout petit peu de poivrons, du thon à la tomate ou nature, du saumon fumé ou frais, du jambon blanc ou du jambon de pays, reste de saucisses au barbecue, des oignons, de la crème fâîche ou du lait...

Voilà, à peu près les ingrédients que je fourre dans mes omelettes, après, tout dépend de nos humeurs, notre faim et de ce qu'on a sous la main !
Engrods, oui, tu peux le dire, ça ne ressemble pas à grand chose mais ça reste très consitant.

La préférée de mon chéri :
Oeufs, crème fraîche, ciboulette, merguez (déjà cuite au barbecue, oignons et poivrons

La mienne :
Oeufs
Cèrme fraîche, basilic, dés de saumon, pommes de terre et mozza !

Voilà pour mes petites idées !

A+

Dadoune

Saulk

OMELETTE VERTE
6 oeufs,
1 grosse courgette
1 petite cuil à soupe de maïzena
persil,
sel, poivre et 7 épices.
Laver et sécher le persil puis l'émincer finement. Couper le courgette en petits dés. Battre les oeufs en omelette, ajouter le persil, la courgette et assaisonner. Huiler légèrement un plat allant au four, verser l'omelette puis faire cuire environ 30/40 mn à 200°C. On peut rajouter un oignon haché et d'une petite pomme de terre.

C'est une recette du Liban.

Noix-de-Coco

A mon tour de vous proposer quelques d'omelettes que j'ai l'habitude de préparer.Je préfére ne pas mettre beaucoup d'ingrédients dans mon omelette car je les trouve parfois un peu trop chargées (goût personnel) A partir de la recette d'omelette de base (Oeufs, sel, poivre) :
¤ Omelette aux asperges sauvages (ou simples selon la saison)
¤ Omelette aux pommes de terre (une de mes préférées) (à partir de reste de pommes de terre bouillies)
¤ Omelette aux lardons et gruyère rapé ou en dés
¤ Omelette aux poivrons et oignons.....

L'omelette est un plat vite préparer mais aussi trés bon. Trés pratique quand on a pas le temps ou que l'on n'a pas envie de cuisiner.!!!

corbier

coucou !

alors moi je cherche une recette d'omelette assez spéciale

les omelettes facon japonaise : c'est a dire une omelette très fine que l'on pli en 3 comme une crèpe, ensuite on reffet une omelette que que l'on repris sur la 1er et sa fait une sorte de sandwitch à l'omelette c'est très très bon, par contre j'ai pas de recette Pleure ou vraiment très malheureux

si quelqu'un voit de quoi je veux parler ...

bleumarine_25

Auriez vous une tomate à base de tomate Razz (Ha ouaip :-p)

ochawan

omelette du sud
pour deux
Flêche (Voir ICI)

2oignons

2pdet

3tomates

sel poivre et piment de cayenne
faire revenir les oigons en lamelles fines ainsi que les p d terres

ajoutez les tomates en des pui apres cuisson 10mn environ mettre les oeufs en omelettes epices vite fait avec une salade bien bon

Amélie0806

Coucou,

Voici une recette d'omelette assez basique mais très bonne:

Pour une personne:

-2 ou 3 oeufs selon l'appetit
-des champignons en morceaux
-des lardons ( facultatif)
-du basilic ( beaucoup de basilic!)
-du gruyère
-du sel, et du poivre

Invité

BONJOUR A TOUS, Rire (lol)

OMELETTE TOMATE,ROMARIN,OLIVES : Facile

Battre 4 oeufs.
Ajouter des tomates cerises coupées en deux, des olives, du romarin du gruyère râpé.saler et poivrez.
Versez dans une poêle, faîtes saisir à feu doux des deux côtés et déguster.

Bon appétit. Hello, Kikou, Bonjour

ZOOM (clic)