[Milina]

Poulet aux oignons et amandes

C'est également un plat marocain que j'ai trouvé dans un petit livre qui s'appelle "la cuisine des sables".
1 kg de morceaux de poulet
1 pincée de safran
2 pincées de gingembre
300 g d'oignons émincés
80 g de beurre
1/2 cc cannelle
2 c spe de miel
4 dl de bouillon de volaille (avec un cube)
200 g d'amandes mondées

Colorer les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive.
Saupoudrer de safran et de gingembre, saler, poivrer.
Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire à feu doux 35 min. environ.
Faire compoter les oignons dans le beurre, quand ils sont cuits les ajouter à la viande ainsi que le miel et la cannelle et oter le couvercle afin de faire réduire la sauce.
Griller les amandes dans un peu d'huile très chaude, les saler. Les répartir sur le plat au moment de servir.

C'est un régal !

Désolée , Lemonpie, je ne sais pas non plus faire la pastilla; tout ce que je sais c'est que si l'on veut la faire dans les règles de l'art, ce n'est pas facile du tout ! mais j'avoue c'est vrai que c'est excellent...