[mounia]

HALWA DE FÊTES A LA SEMOULE
Pour 6 personnes - Cuisson : de 40 a 45 minutes

Les ingrédients
- 4 verres de lait,
- 400 gr de sucre,
- 500 gr de semoule,
- 100 gr d'amandes émondées,
- 1 paquet de sucre vanille en poudre,
- 200 gr de beurre ( ou de margarine),
garniture :
- 1 cuillère a soupe de cannelle,
- 1 cuillère a soupe du sucre en poudre.

Préparation :
Réserver 2 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir le lait avec le restant du sucre et la vanille. Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le beurre et dorer les amandes 2-3 minutes à feu moyen. Ajouter la semoule, et remuer vivement et sans arrêt à feu doux environ 30 minutes.
La semoule doit commencer à brunir. Verser alors le lait tiédi, tout en remuant. Couvrir et laisser cuire a feu très doux jusqu'a évaporation du lait. Retirer du feu, saupoudrer du sucre réservé, et recouvrir d'un torchon de cuisine et du couvercle.
Laisser reposer environ 15 à 20 minutes. Mettre le Halva dans de petits moules et démouler dans un plat à dessert. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre et de cannelle. Peut se consommer froid ou tiède.