[momoabellecombe]

Escalopes de volailles aux raisins secs


Bonjour voila une idée: ( pour 4 personnes)

INGREDIENTS:




( une par personne)
- 100 g d'abricots secs
-50 g de raisins secs
- 12 petits oignons
- 10 cl de vin blanc moelleux
- 1 bouquet garni
- 20 cl de bouillon de volaille ( faire avec 2 cubes)
- 10 cl de crème fraiche épaisse
- 2cuil à soupe d'huile
- 30 g de farine
- 1 pincée de cannelle
- sel et poivre du moulin

PREPARATION:

Faire tremper les fruits secs 3 Heures dans de l'eau froide

Faire revenir la viande dans l'huile, saler (un peu), poivez et saupoudrez de farine. Versez le vin blanc et le bouillon, ajoutez le bouquet garni et la cannelle, couvrez et laissez cuire a feu doux. ( + ou - 15 minutes)

Ajoutez les fruits secs égouttés, les petits oignons préalablement pelés et la crème fraiche épaisse. Laissez mijoter encore 15 minutes à couvert.

Au moment de servir, vérifier l'assaisonnement, retirez le bouquet garni, disposez dans un plat creux.

Servir avec du riz ou du couscous

BON APPETIT A BIENTOT SUR LE FORUM [/color][/b]