[Nadou34]

Agneau rôti à la sauce à la rhubarbe
Pour 4 personnes 6,5 pts par personne

Ingrédients :
650gr de gigot d' agneau désossé & roulé (soit environ 500gr cuit = 21 pts)
400 gr de rhubarbe
3 CS de vinaigre de vin rouge
4 CS de miel (4pts)
1 petit oignon
2 CS de raisins secs (1 pt)
1 petit piment doux
1 gousse d'ail
3 capsules de cardamome
Sel/poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, mélanger 2CS de miel, 1CS ½ de vinaigre, saler, poivrer & mélanger.
Placer le gigot dans un plat à four & badigeonner avec le nappage au miel.
Faire cuire au four pendant 45mn en l'arrosant régulièrement de son jus & en le retournant à mi-cuisson.
Préparer la sauce pendant ce temps...
Dans une casserole, mettre les raisins secs, l'oignon haché, le reste de miel & de vinaigre, ajouter le piment haché (après en avoir ôté les graines).
Peler & hacher l'ail, découper la rhubarbe en rondelles.
Ajouter l'ail haché, les rondelles de rhubarbe & les capsules de cardamome au mélange.
Porter la casserole à ébullition & laissez cuire à couvert pendant 10mn.
Oter le couvercle & laisser réduire encore 5mn en remuant.
Servir chaud avec l'agneau accompagné d'haricots verts.