[Tatie Mathilde]

AIGUILLETTES DE CANARD AUX ASPERGES (OU SALSIFIS, OU SANS LEGUME)
Pour 4 personnes - 6 points par personne

Ingrédients :
150 g d'aiguillettes par personne (4,5 x 4 = 18 pt)
2 petits pots de pointe d'asperges ou salsifis (0 pt)
10 CS de crème fraîche allegée 15% (5 pt)
1 oignon (0 pt)
2 gousses d'ail (0 pt)
2 cc de beurre à 41 % (1 pt)
80 ml de vin blanc (1)
sel, poivre

- Faire fondre le beurre dans une poêle et faire rissoler légèrement les aiguillettes ( il faut qu'elles reste rosées à l'intérieur).

- Les retirer puis déglacer avec le vin blanc, rajouter l'oignon et l'ail émincés.

- Quand ils sont transparents, ajouter les pointes d'asperges ou les salsifis, la crème fraîche et laisser quelques minutes pour faire épaissir.

- Saler poivrer.

- Dresser les assiettes avec les aiguillettes et cette sauce aux pointes d'asperges ou aux salsifis.

- Manger bien chaud


Ne laissez pas les aiguillettes cuire trop longtemps sinon ça sera trop sec
les asperges cuiront plus vite que les salsifis, faut faire attention au temps de cuisson .
si vous n'aimez ni les asperges ni les salsifis, vous pouvez très bien servir les aiguillettes avec la sauce toute simple et accompagnées de riz, pâtes ou pommes de terre

J'espère que cette recette vous plaiera autant qu'à nous. Elle est très rapide à réaliser (30 mn maxi).

A très bientot j'espère...